退化性關節炎令人困擾不堪
人體的軀體是由骨骼支撐，但是連結骨骼的關節軟骨卻必然地會因為長時間的使用造成磨損，最終退化、破裂，形成所謂的「退化性關節炎」。
最常見的關節炎症狀諸如進行重覆動作後的疼痛感（特別易出現在下午至傍晚時間），或運動後的腫脹、疼痛、僵硬，尤其是早晨起床時覺得痛苦不堪，腫痛在上午後才開始慢慢消退，日復一日干擾著生活。
如何逆轉關節炎？她每天喝這杯成功
既然關節炎屬於退化性疾病，有沒有可能透過飲食來根治或逆轉呢？根據《每日郵報》報導指出，英國一位關節炎女性患者琳達·福克納（Linda Faulkner），在2006年被診斷出退化性關炎，手腕、背部、頸部陸續出現疼痛腫脹等症狀。後來聽從教會朋友的鼓勵，每天固定飲用蘋果醋加蜂蜜後，連續兩周幾乎沒有疼痛症狀出現。
琳達·福克納表示，她每天早上和晚上，都會喝一湯匙蜂蜜加一湯匙醋，混合溫開水服用。她說她曾經關節炎發作時，連舉手刷牙都沒有力氣，但在固定飲用蜂蜜與蘋果醋之後，這些症狀都得到了改善。
專家：不是每個人都有效
利物普大學風溼關節症專家 Robert Moots 指出，某些醫學流派認為，關節炎是累積在關節處的酸性晶體導致，因此有學派主張可以利用喝醋來溶解這些酸晶晶體。但事實上，骨關節炎主要是軟骨遭受長期磨損所導致的發炎，這個說法並不完全正確。
另外也有一說是喝醋可以改善身體的酸鹼值，有助於平衡身體的屋度，Moots 教授指出，要達到改變身體酸鹼值必須「喝下大劑量的鹼性飲料」，換句話說，身體的酸鹼值不可能因每天飲用一杯醋就輕易改變，「倘若身體的酸鹼值真的改變，還可能造成器官功能受損，這個說法是不正確的。」
不過，包括果膠，β-胡蘿蔔素，鉀、鎂這些營養物質還是對身體有一定的好處，英國慈善運動研究協會發言人莫特斯教授說，蜂蜜加蘋果醋這個方法看起來對關節沒有太大幫助，但也不會對身體有所傷害，基本上我不贊成它有療效，但病人若想嘗試也無傷大雅。畢竟每個人體質不同，在某些人身上有用的方法不一定就是通例。
醫學博士三招對抗關節炎
健康資訊網站《Drweil》則建議關節炎患者可以適當攝取下列食物：
- 多吃含有Omega3的魚類、堅果，例如鮭魚、核桃、亞麻籽
- 生薑與薑黃有抗發炎物質，每天飲用薑黃茶或將薑混入飲食中
- 攝取足夠的蔬菜與水果，它們的抗氧化劑有助於減少身體組織的發炎反應
