心臟病
主要對症蔬菜：蘆筍、番茄、花椰菜等
心臟病可說是一種現代文明病和富貴病，隨著社會逐漸富裕，飲食以高熱量、高油脂及高鹽分的食物居多，加上現代人普遍不愛運動，心臟病往往高居10大死因的前3名。
如果把與它相關的腦血管疾病、糖尿病、高血壓死亡人數加起來，則台灣每年的死亡率為3個人中，就有1個人死於心血管疾病。
當心臟病患者或高危險群出現劇烈的胸痛，並伴隨心悸、呼吸困難、頭昏、意識不清、冷汗、四肢冰冷、臉色蒼白等現象時，必須趕緊送醫，否則極易在短時間內造成嚴重的病症，甚至因此喪命。
預防心臟病需補充的營養素
1. 膳食纖維
膳食纖維可以降低血液中膽固醇的含量並預防心臟病，每天必需攝取20～30克的膳食纖維，且盡量選擇糙米、燕麥片、胚芽米等全穀類為主食來源。
再者，水果和燕麥片含有豐富的水溶性纖維，有助防止動脈硬化，維護心臟健康。
2. 維生素E
維生素E可以防止並清除壞膽固醇在血管中堆積，預防心血管疾病發生，核桃、小麥胚芽、芝麻等都有豐富的含量，可以多吃。
3. 葉酸
葉酸和心血管疾病有一定的關聯性，要預防心臟病，可多吃菠菜、蘆筍、小麥胚芽及紅蘿蔔等食物。
醫師小叮嚀
要遠離心臟病，飲食上應避免攝取高油脂及高糖的食物，並將體重維持在理想範圍內， 以腰圍為例，男性腰圍不宜超過90公分、女性腰圍不宜超過80公分；還要養成每天運動的習慣， 每次至少做30分鐘，不但可以紓解壓力，也可以維護心臟的健康。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《超級排毒食物排行榜》
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《五穀雜糧營養密碼》
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本文出自《蔬菜這樣吃最健康》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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