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常聽老一輩說，遵循時節栽種的蔬果，不僅新鮮美味、更能吃進豐富的營養。逐漸炎熱的六月，最是盛產的蔬果非瓜類、空心菜等葉菜類莫屬了。
空心菜，因其梗部為中空狀，故取名為空心菜，根據【微信－健康保養指導】指出，在中醫上，空心菜具有清熱解毒、解暑行水、潤腸通便等功效，炎熱夏天食用最為適宜。
此外，現代營養學發現，空心菜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、木質素以及纖維素，不僅能促進腸胃蠕動、預防便秘，還具有排除體內毒素、殺菌消炎等作用。
然而，空心菜的好處僅止於此嗎？那可就大錯特錯了，根據研究指出，空心菜含有胰島素成分，能控制血糖，也可作為糖尿病患者的控糖佳蔬。
空心菜怎麼吃效果最好？
空心菜的料理方式多變，不僅可以川燙、油炒，還可以拿來煮湯，然而，根據【微信－健康保養指導】指出，性寒的空心菜雖能清熱解毒，但假如體質虛寒者，建議以大蒜同炒，大蒜具有佐治寒涼的功效，能防止腹瀉的情況發生。
空心菜還可以這樣用：
此外，【微信－健康保養指導】也分享空心菜的其它利用方式「空心菜玉米鬚茶」，可取空心菜的粗梗一把，與玉米鬚一同放入電鍋中加水煎煮，放涼後即可飲用。此飲品能刺激胰島素分泌，對於糖尿病有輔助治療的作用。
參考資料：微信－健康保養指導
封面照片來源：vietpress.vn
