冬季進補喝這1碗:去濕、暖心胃、補元陽!加上枸杞一起煮健康加倍

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【每日健康/名醫專欄:邱榮芳,天莘中醫診所院長】

冬天記得好好準備給家人進補,應增加身體免疫力,防禦力變好,就比較不怕寒冷與外來病毒。中醫師建議,燉湯進補時可以選擇以薑、木耳、山藥、百合、黨蔘、紫蘇葉、防風等藥材來增加抵抗力。

為大家介紹幾道家常餐桌上的湯品,這個冬天就好好為家人補一補吧。

 

蘿蔔排骨湯

功效:增強人體免疫力有促進胃腸蠕動幫助排濁氣的功效。
食材:蘿蔔、排骨、香菇,蔥、薑、醋、鹽、料酒等適量。
做法:

1. 蘿蔔洗淨切片。排骨洗淨,焯水。
2. 鍋中加水,放入蘿蔔煮沸,倒去湯水,盛出蘿蔔。
3. 砂鍋中加水,放入排骨,薑片、蔥,中火燉半小時。放入香菇、蘿蔔,料酒、醋、繼續中火燉半小時,最後加鹽調味,裝盤撒上蔥花。

滋補羊肉湯

功效:可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽。有豐富的鈣質,對中老年人預防骨質疏鬆有助益。

食材:羊肉500克、黨參、紅棗、枸杞各10克、生薑1塊、料酒1大匙、胡椒粉少許、鹽1小匙。

做法:

1. 羊肉洗淨切塊,黨參洗淨,紅棗、枸杞泡透,生薑切片。
2. 鍋中加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖淨備用。

3. 在湯碗內放入羊肉塊、薑、黨參、紅棗、枸杞、鹽、胡椒粉、料酒、水,放入蒸鍋蒸2小時。

黃豆豬蹄湯

功效:補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。豬蹄中含有較多的蛋白質,有益女性健康。

食材:豬蹄、黃豆、花生、甜玉米、紅棗、枸杞、生薑、花椒、茴香、八角、料酒。

做法:

1.鍋中倒入冷水,把豬蹄剁成大塊,加入料酒、薑片、花椒、八角,豬蹄洗淨放入鍋中,開大火煮出血水和浮沫後,撈出豬蹄用清水洗淨。

2. 將豬蹄放入砂鍋,一次加足水,放入料酒、甜玉米、薑、泡好的黃豆,蓋上蓋子,燒開後加入少許茴香,再開中火燒半個小時左右。

3. 加入花生、紅棗、枸杞再燉一個半小時左右即可酥爛,起鍋前撒上少許鹽調味。

牛肉土豆湯

功效:含豐富的鐵質可預防缺鐵性貧血,能強健脾胃。
食材:牛肉1000克、土豆500克,小蔥、大蒜、薑各15克、桂皮10克、料酒25克、胡椒粉2克、鹽5克。

做法:

1. 牛肉切成4釐米長、3釐米寬、0.5釐米厚的片,用冷水泡約2小時後,連水倒入鍋內燒開,撇去浮沫。

2. 牛肉熟透後倒入砂鍋內,放入拍破的蔥、薑、桂皮、料酒、鹽,用小火燉爛,然後去掉蔥、薑、桂皮。

3. 土豆削去皮,切成滾刀塊,用碗裝上,放入牛肉湯,上籠蒸爛取出。

4. 將土豆倒入牛肉鍋內,上火燒開後加大蒜調好味。食用時,撒上胡椒粉即成。

 

作者介紹

針到手抽筋中醫師邱榮芳,現為天莘中醫診所院長,專業領域於針灸技術、中醫食療、漢方療法,主治項目包含減重瘦身、婦科、男性生理疾病、整復推拿、皮膚專科、免疫性疾病等問題。 

 

本文經邱榮芳中醫師授權刊登,未經許可請勿轉載。

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常年法律顧問:永昌法律事務所 陳永昌律師