許多人認為檸檬對健康有益，例如有調整體質或美白皮膚的效果，因此廣受歡迎。然而，並非所有人都適合攝取檸檬，有些人在攝取檸檬後可能會面臨意想不到的副作用。
每天喝檸檬水，真的有益？（示意圖 / Shutterstock）
李柏賢醫師在其臉書專頁《Dr.Le 李柏賢》上分享，近日門診遇到一位中年女性患者，長期受胃食道逆流困擾，手部皮膚還出現紅癢和色素沉澱。經過進一步詢問，發現她因工作需要經常曬太陽，導致精神不振。由於聽說「檸檬是鹼性食物，可調整體質」，因此她每天早上都會空腹飲用一杯自製檸檬汁，認為這樣能美白和改善體質，且擠完檸檬後未洗手就進行戶外活動。
鹼性食物
李柏賢醫師說明，鹼性食物的概念來自於「酸鹼飲食理論」，該理論認為食物在體內代謝後會影響酸鹼平衡。然而，這種說法缺乏科學支持，且並未被醫學界廣泛接受。人體的酸鹼平衡由腎臟和呼吸系統嚴格調控，血液的pH值基本穩定在7.35至7.45之間，單憑飲食無法大幅改變。檸檬和蔬果對健康的好處，更多來自它們所含的維生素、礦物質與纖維，而非能改變體內酸鹼值。然而，檸檬汁並不適合胃食道逆流患者。由於檸檬的酸性與胃酸相近，會刺激食道黏膜，加重胸口灼熱、泛酸和胸悶等症狀。長期大量飲用甚至可能讓情況惡化。這位患者在接受飲食指導並使用制酸劑後，症狀得到了緩解。
植物性光敏感皮膚炎的潛在風險
此外，患者手部的皮膚問題可能與「植物性光敏感皮膚炎」有關。檸檬含有光敏感物質，若皮膚接觸檸檬汁後未清洗乾淨便暴露在紫外線下，可能會導致色素沉澱或皮膚變黑。這類情況也常見於使用檸檬敷臉後未做好防曬的人。其他像是柑橘類、芹菜、九層塔和香菜等植物也含有光敏感物質，使用後需特別注意防曬。
檸檬的益處與正確使用方式
雖然檸檬不適合胃食道逆流患者過量攝取，但它富含維生素C和抗氧化劑，有助於增強免疫系統和促進皮膚修復。適量使用檸檬作為調味料能帶來健康益處。比如，將檸檬汁加入甘蔗汁，檸檬的酸味能平衡甘蔗的甜味，使飲品更加清爽。如今也可以輕鬆在網上購買檸檬原汁，避免因接觸檸檬後未洗手而在陽光下引發皮膚問題。
醫師提醒，雖然檸檬富含營養價值、酸味清新，但胃食道逆流患者或經常日曬者需適量且正確使用，以避免加重症狀或引發皮膚問題。
