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溏心蛋、荷包蛋其實熱量超高？ 常見蛋料理熱量排行一次搞懂
即使有蛋可吃，烹調方式的不同也會導致蛋料理的熱量天差地遠？高敏敏營養師進一步列舉常見的「雞蛋料理」熱量排行如下（以100g份量計算）：
1. 炒蛋：215 Kcal
。蛋液若要炒成金黃色澤，勢必得添加較多的油，而導致熱量同步變高。
2. 荷包蛋：192 Kcal
。荷包蛋方便且美味，是不少民眾早餐的必備料理。不過，若添加的油類較多，同樣可能有熱量爆棚的風險。
3. 溏心蛋：175Kcal
。蛋白熟、蛋黃半熟不凝固，口感細滑，部分蛋黃與蛋清是處於半生不熟的狀態，可能會有細菌孳生。建議腸胃功能不佳、免疫力差族群斟酌食用。
4. 滷蛋：171 Kcal
。重口味的滷蛋鈉含量相對較高，高血壓患者需斟酌食用。
5. 水煮蛋：144 Kcal
。口味較清淡，無須添加額外的油或鹽，能夠完整保存機雞蛋的營養價值。
6. 茶葉蛋：141 Kcal
。茶葉蛋浸泡於滷汁的時間過長，容易造成維生素B群等營養流失；且顏色越深者鈉含量越高，較不建議高血壓、心血管疾病和腎病患者食用。
7. 蒸蛋：64 Kcal
。口感滑嫩、好吸收，適合兒童及長者食用。
8. 水煮蛋白：61 Kcal
。含有豐富的蛋白質，少了蛋黃也含有較低的熱量，適合健身或減重者食用。
最後，高敏敏營養師提醒，長期蛋白質攝取不足，容易罹患肌少症，或是出現傷口感染、疲倦無力，甚至免疫力低下等狀況。民眾應避免缺蛋或少吃蛋而影響蛋白質攝取，建議可適度食用豆腐、豆漿或海鮮等，補充營養之餘也能確保攝取足夠蛋白質。
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