肝臟是身體的第二大器官。現代人的生活規律不穩定，經常久坐不動的方式和不良的飲食習慣，加上長期的睡眠不足都會對肝臟造成沉重負擔，令身體積聚大量毒素。根據國外媒體One Green Planet的報導，本文就整理了以下10種幫助肝臟排毒的植物，還能修復和增強肝臟的功能，讓有毒物質不易累積並造成損傷。
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1）甜菜根
甜菜根是保護肝功能最有益的食物之一，其中含有的植物類黃酮和β-胡蘿蔔素有助於刺激和改善肝臟的整體功能。甜菜根的結晶物質具有抑制血中脂肪，以及協助肝臟細胞再生和解毒的功能，而主要色素「甜菜紅素」則是能夠淨化血液和防止油脂累積在肝臟中，有效把毒素排出體外。此外，甜菜根含有豐富的礦物質，錳含量更是所有植物中最高的，錳與鐵結合後，成為肝臟和紅血球所需的養分，讓你的肝臟保持健康強壯。
2）十字花科蔬菜
十字花科蔬菜中，青花椰菜含有最高的抗氧化劑和葉綠素成分，也富含可以清除體內的致癌物質和其他毒素的纖維。青花椰菜能增加體內芥子油苷的產生，幫助肝臟產生酶來排除毒素和消化。青花椰菜也是脂溶性維生素E的來源，是肝臟特別重要的抗氧化劑。
3）紅薯
紅薯富含β-胡蘿蔔素，是人體所需的天然抗炎營養素，並且會在肝臟裡轉化為維生素A。紅薯還富含纖維和維生素C，有助於肝功能處於最佳狀態。
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4）檸檬
檸檬等柑橘類水果含有豐富的維他命C，具有抗氧化、減少身體受自由基的破壞、減緩器官慢性發炎的作用、檸檬也是鹽的天然替代品，因為檸檬富含電解質，不會像鈉那樣導致細胞脫水。雖然檸檬吃起來是酸的，但對身體是鹼性的，所以有助於中和毒素，並促進消化。檸檬也能有效地促進蛋白質的合成，幫助肝臟組織的修復。
5）扁豆
扁豆富含纖維和蛋白質，並且屬於容易消化的豆類，有利於促進胃腸蠕動和排便、預防便祕，以及降低結腸疾病的發病風險。
6）少量的健康脂肪
肝臟需要脂肪才能正常發揮功能，而有益的健康脂肪包括鰐梨、核桃、南瓜子、杏仁，橄欖、椰子、和亞麻種子。其中，核桃含有高濃度的精胺酸 、穀胱甘肽、omega-3脂肪酸，能夠幫助肝臟解毒和提升血液的氧氣含量。但要注意的是，過多脂肪會造成消化問題。
7）蘋果
蘋果富含果膠、維生素、類黃酮和肝臟解毒活動所需的物質，有助於清除血液中的毒素和膽固醇，對肝臟有很大的幫助。
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8）大蒜
大蒜含有大蒜素和硒，有助肝臟排除毒素，以及增強免疫系統。食用大蒜也可以調節膽固醇水平和三酸甘油脂，降低肝臟的負擔。
9）洋蔥
洋蔥和大蒜一樣富含大蒜素，可幫助清潔肝臟和消化系統。此外，洋蔥含有鉀、纖維、植物營養素和類黃酮，經常食用對保持身體健康很有幫助。但要注意的是，為了避免消化不良，食用時務必將洋蔥煮熟，盡量不要生吃。
10）綠葉蔬菜
無可否認的是，蔬菜永遠都有益健康，而多吃綠葉蔬菜，包括菠菜、萵苣和羽衣甘藍等都能強化肝功能。
