本文作者：王興國，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
早餐搭配不合理
現實生活中，因為賴床、因為趕著上班、因為早起胃口不佳等種種原因，沒能吃早飯的人，並不在少數。
而因為「早餐很重要，早餐一定要吃」的觀念深入人心，大家心裡總是會嘀咕：不吃早餐對身體不好吧？
聽聽營養師王興國老師怎麼說。
從合理膳食的角度，一日三餐都重要。但是僅僅盯著一頓早飯，午飯晚飯胡吃海塞或是隨便應付，也不是個好習慣。
至於不吃早飯，會得膽結石、會變笨、會變胖的傳言，都沒什麼確切的證據，不必為此擔憂。
但作為第一餐，早餐對一天的膳食營養攝入，以及上午的工作學習效率來說，也是蠻重要的。
有的人正是因為重視這一點，所以無論如何，早上都要吃點什麼。
其中，一些常見的早餐搭配，非常受青睞。
豆漿泡油條、麵包抹上花生醬、饅頭包鹹菜，或是果汁飲料配一些餅乾蛋糕。
但說句實在的，要是這麼吃，並不會比不吃早飯來得更健康。
因為怎麼吃早飯，可能比吃不吃要重要。
早餐要盡量提供豐富的營養，食物最好多樣化，要有足量的糖分、優質蛋白質和充足的膳食纖維，這樣有助於延長飽腹感，到午餐的時候也不會特別餓。
想要一份好早餐，要做到「挑三減四」。
一挑粗糧
只吃大米白麵營養不太夠，不如換一些粗糧，如雜糧粥、雜豆粥、小米粥、燕麥片、豆包、全麥饅頭、全麥麵包、紅薯、鮮玉米等。
二挑蛋白質
選擇高蛋白低脂肪的食物。
如水煮蛋、茶葉蛋、（脫脂）牛奶、酸奶、豆漿、豆腐、醬牛肉、瘦豬肉等。
它們既含有優質蛋白，也能增加飽腹感。讓你不至於11點就感覺到肚子餓。
三挑果蔬
新鮮的蔬菜、水果，特別是深顏色的蔬菜營養更豐富。保證足量的新鮮蔬菜水果的攝入也有利於控制體重。
炒、生拌或蒸都是烹製早餐蔬菜的好方法。有時間的話，早上可以來一小盤涼拌黃瓜、木耳，或是燙一小把蔬菜。家裡備著蘋果、香蕉、桃等水果，上班出門前拿上一個，也很方便。
一減油脂
炸油條、油餅、煎培根、火腿、漢堡等食物，脂肪含量太高，經常食用不利於健康，應該少吃。
一大早的，不需要那麼多油脂。
二減方便食物
減少油條、油餅、蛋黃派、餅乾、方便麵、起酥麵包、點心等添加很多油脂的精製穀物。
它們營養價值低，脂肪含量高，雖然方便好味，但無益於營養均衡和身體健康，應少吃或不吃。
三減鹽
要少吃醃製蔬菜、鹹菜、榨菜、醬菜等高鹽食物。
它們營養價值很低，僅能起到刺激味蕾的作用，無益於營養均衡。
大量的鈉，不利於控制血壓。
四減飲料
果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等，看上去、喝起來都像是蔬菜、水果或牛奶。但其實，這些飲品中真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少，多是糖、香精和其他食品添加劑調製出來的，模擬了口味罷了。
中國營養學會推薦的中國居民膳食指南建議：早餐提供的能量應佔全天總能量的25%～30%。
所以，早飯要吃飽。
早餐要為人體提供豐富的營養，食物最好多樣化。
所以，早飯要吃好。
「挑三減四」本不是一個好行為，但若用在對早餐的選擇上，卻是值得提倡的。上面的方法雖然聽上去繁瑣，但做起來，並沒有那麼複雜。
挑三減四的7點，你能做到幾點呢？
（作者：王興國）
本文授權轉載自丁香醫生（ID: DingXiangYiSheng），轉載或合作請聯繫 [email protected]。
丁香醫生
中國最大的醫學網站丁香園旗下的健康管理平台。這裡除了有專業醫生寫給你的健康科普，還有中文互聯網最值得信賴的健康和醫療信息數據庫，你還可以通過丁香醫生旗下的在線醫療咨詢服務平台「來問醫生」在線向醫生提問。
首圖來源：
