每日健康／國際編譯 郭家和
喝咖啡護心臟？過量增加22%心臟病風險
你每天早上喝的第一杯液體是什麼？如果你喝溫開水，那恭喜你，這是很好的習慣。但必然有不少人會回答：咖啡。咖啡不但有提神醒腦的作用，事實上在過去，人們也普遍認為咖啡可以減少癌症，在個別的醫學研究中也指出，咖啡能夠幫助預防心臟病、糖尿病，甚至增強運動的耐力。但是你可能不知道，咖啡因在某些國家是被列管的藥物，而從咖啡中攝取大量的天然咖啡因，究竟會不會對身體有負面影響？
根據國際科學媒體《ScienceDaily》報導指出，南澳大學（University of South Australia）利用英國生物樣本庫（UK Biobank data）超過30萬筆的數據進行分析，得出結論發現，每天飲用超過六杯以上的咖啡，易導致對心血管健康的不利影響，心臟病的風險會增加22%。而世界衛生組織的資料已明確指出，心血管疾病和心臟病是當前人類社會最主要的死亡原因，平均每26分鐘就有1人死於心臟病。
基因決定代謝咖啡因能力 證明咖啡因與心臟病有關
負責該項研究的南澳大學教授 Elina Hyppönen 指出，這次大數據分西初步證實過量的咖啡因會引發高血壓，而高血壓是心血管疾病主要的風險因素。如果從作為「提神劑」的角度來看，咖啡無疑是當世最流行的飲食選擇，它可幫助人們提供專注力與反應速度，但同時飲用過多也會引發焦慮、噁心、煩躁等症狀。Hyppönen教授提醒，這些症狀出現時表示你已經達到身體攝取咖啡的上限值。
研究團隊藉由生物樣本庫中的34萬7千份、年齡屆於37歲至73歲的成人資料，探討咖啡因代謝基因（CYP1A2）影響身體代謝咖啡因的能力變化。該研究的結論確定了心血管疾病風險會上升，與攝取咖啡因的多寡、以及該基因的表現形態有關。Hyppönen 教授提醒，全世界每天約計喝掉30億杯咖啡。CYP1A2基因異常會導致身體代謝咖啡因的速度提高4倍，但即便是在這種人身上，也不代表就能無限制攝取咖啡因而沒有任何健康風險。
Hyppönen 教授說明，為了保護心臟健康與穩定血壓，建議人們每天的咖啡攝取量最好每天不可超過6杯。6杯咖啡的咖啡因含量，是開始對心血管疾病產生負面影響的臨界點。除此之外，瞭解自己身體對於咖啡因的代謝極限也是很重要的，任何飲食的攝取都必須適量，一旦過量都可能會付出代價。
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