(source:rosewellness)
◎膽固醇太低，容易罹患失智症、癌症
每當我提出「請多吃一點肉」的要求時，很多人便會反問：「會不會攝取太多膽固醇？」如過街老鼠般不受歡迎的「膽固醇」，其實一直以來都被人們誤解了。
人們開始接受「膽固醇是造成動脈硬化主因」的觀念，是因為俄國的病理學者安尼斯科（Nikolay Anichkov）在一九一三年所發表的一項實驗結果。
他在實驗中發現，「使用含有高膽固醇的飼料餵食兔子，其膽固醇會沉積在大動脈，導致動脈硬化。」但這項實驗的最大問題在於，兔子是草食性動物，其構造與人體不同，無法自行吸收膽固醇；人類等肉食性動物，是由小腸負責調整膽固醇的吸收，因此兩者存在著本質上的差異，無法相提並論。
◆癌症、失智症，皆因膽固醇不足
此外，膽固醇是構成人體六十兆個細胞的細胞膜原料，也是構成各種荷爾蒙或膽酸的原料。膽固醇對人體而言非常重要，甚至需要由人體的肝臟自行製造。事實上，我們從食物中攝取的量，只占了人體的五分之一，因此攝取含優良膽固醇的食物，反而可有效降低肝臟負擔。
動脈硬化的主因是「糖分」而非膽固醇。近來甚至有一種說法表示，體內膽固醇越低，其癌症死亡率或罹患失智症的風險越高。
原文出自：博客來
本文摘自采實文化《3天改變體質的斷糖飲食：日本名醫親身實踐！3個月瘦17公斤，年輕10歲》
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