每日健康／栗原毅（東京女子醫科大學專攻消化器內科）
可可蛋白不易被消化
人工消化實驗
蛋白質的種類：
1.酪蛋白
蛋白質的消化率100%
2.大豆蛋白
蛋白質的消化率51.2%
3.可可蛋白
蛋白質的消化率33.3%
高可可成分巧克力為何能有效預防便祕、大腸癌？
有以下兩種可能能夠預防便祕、大腸癌
1.可可蛋白沒被小腸吸收的部分直接進入大腸，讓糞便的體積變大，幫助排便順暢，改善排便不順，具有改善生活品質、預防大腸癌的可能。
2.可可蛋白沒被小腸吸收的部分直接進入大腸，讓腸道菌叢產生變化，改善排便不順，具有改善生活品質、預防大腸癌的可能。
原文出自：博客來
本文摘自出色文化《吃巧克力控制糖尿病》
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封面圖片來源：《吃巧克力控制糖尿病》、Davizro Photography ／ shutterstock
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