(高麗菜富含吲化合物，經醫學證實，可對抗乳癌及肺癌； 豐富的膳食纖維可幫助腸道益 菌生長，促進排便，減少細胞癌化的可能)
高麗菜對癌症高風險群有何好處？
高麗菜內含的植化素蘿蔔硫素，可能是目前天然抗癌物質中功效最強的，因為它能使正常細胞形成一層保護膜，用來抵抗外來致癌物的傷害；硫配醣體可幫助抗氧化酵素合成，減少罹癌機率。
貼心提醒
選購高麗菜時，以挑選葉片緊密無裂痕、顏色翠綠、重量重者為佳；清洗的時候，先摘除外側的葉子，將葉片放在水中浸泡5分鐘後，再放在流水下一片片清洗。
高麗菜的心易爛，保存時可將心挖除，塞入沾溼的報紙，再用保鮮膜包起來冷藏。
鳳梨果菜汁
調養Point：防細胞癌化＋促進排便
材料
高麗菜200克，鳳梨150克， 水500c.c.
調味料
檸檬汁1小匙，蜂蜜1大匙
作法
1 鳳梨去皮切塊。
2 高麗菜葉洗淨切小片。
3 將調味料和作法1、作法2 放入果汁機中，均勻攪打成汁即可。
防癌功效
高麗菜富含吲哚化合物，經醫學證實，可對抗乳癌及肺癌； 豐富的膳食纖維可幫助腸道益 菌生長，促進排便，減少細胞癌化的可能
作者簡介
陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師
學歷＆證照：
輔仁大學食品科學碩士
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定及格
素食廚師丙級執照
經歷：
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
代表著作：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》
本文出自《預防癌症這樣吃效果佳》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
