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每日健康／ 達瑞爾．賈府拉 （專精鹼性飲食的健康顧問和養生專家，紐約州的合格脊骨神經師，，具備生機飲食廚師（raw food chef）證照）
你知道心臟病最常見的症狀是什麼嗎？死亡！這聽起來很殘酷，但有些疾病就是這樣無聲無息、毫無警訊，讓你連對抗它們的機會都沒有。今日，平均每九十秒鐘，就有一個人會心臟病發作，兩個人會心肌梗塞，還有一個人會死於心血管疾病。
心臟病是美國人的主要死因，而現在越來越多人身上都戴著這顆不定時炸彈。下列三項心血管疾病的風險因素中，有百分之四十七的成年人都至少符合一項，分別是：沒控管的高血壓、沒控管的高LDL 膽固醇（所謂的「壞」膽固醇）或吸菸。
為什麼心臟病會變成美國人的頭號殺手？這顯然不是因為降膽固醇的藥（如史他汀類藥物）吃得不夠多，因為現在醫師開立這些藥物的頻率正以前所未見的速率成長。然而，全美的心臟病個案數卻仍不減反增。
對膽固醇的天大迷思
一九七○年代以來，膽固醇就一直被歸咎為造成心臟病流行的主因之一。
這是因為絕大多數的醫師都發現，若有下列狀況者，其得到心臟病的風險較高：
․ 血液中的總膽固醇含量較高
․LDL 膽固醇（「壞」膽固醇）的含量較高
․HDL 膽固醇（「好」膽固醇）的含量較低
因此，製藥業打造了一個價值數十億美元的「降膽固醇藥物帝國」，旨在移除體內多餘的膽固醇。根據粗估，全美大約有百分之二十五年過四十者，以及百分之五十年過七十者，都有在服用降膽固醇的史他汀類藥物。遺憾的是，這些藥物不僅掩蓋了真正的問題，還讓許多人在不知道它們副作用（我比較喜歡說「不受歡迎」的效果）的情況下，不負責任地把這些藥丸吞下肚。史他汀類藥物之所以對身體具有很大的危險性，其中一項主要原因就是它們會干擾你身體合成輔酶Q10（簡稱CoQ10）的能力。CoQ10 是一種和維生素很相似的物質，你身體的每一顆細胞裡都可以找到它的蹤跡。你的身體製造CoQ10，而你的細胞則利用它生成三磷酸腺苷（ATP）這種能量物質，供給身體在細胞生長和維護細胞功能時所需的能量。CoQ10 還可以作為強大的抗氧化劑，保護你身體免受有害分子的氧化傷害。在你服用史他汀類藥物之際，你身體（尤其是你心臟）的ATP 生成量就減少了，從而增加了你得到鬱血性心衰竭（congestive heart failure）的風險。
鎂含量下降才是主因
史他汀類藥物也會干擾你身體將維生素K1（你的身體可以從攝取綠葉蔬菜獲得）轉化成維生素K2 的能力，維生素K2 在人體吸收鈣質後的鈣質沉積作用中，扮演極關鍵的角色。維生素K2可以避免鈣質沉積到體內錯誤的位置，例如關節或動脈，若鈣質沉積在這兩處，就會增加關節炎和動脈粥狀硬化的發生率。
另外，史他汀類藥物會大舉耗損體內的鎂含量，前面我們說過，鎂是我們體內最重要的鹼性和抗酸礦物之一。綜觀上述的種種，你就會發現，史他汀類藥物並不能解決造成心血管疾病的真正原因，反而還會讓我們的病況每況愈下，徒厚藥商的荷包！
本文摘自采實文化《低酸飲食法：經常累累的病懨懨，可能身體發炎了！恢復能量、找回平衡的 7日攻略》
作者：達瑞爾．賈府拉
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