每日健康 / 專題報導 葉韋廷
糖尿病飲食v.s一般人飲食
衛生福利部雙和醫院營養師 米師宇營養師 表示，糖尿病病患的飲食其實跟一般的病人吃的東西是一樣的，也就是說糖尿病病人吃的東西你我也都可以吃，而你我可以吃的東西糖尿病病人其實也可以吃。那麼兩者之間的差異為何？關鍵就在「血糖的起伏」。一般人吃的東西，血糖起伏不會太大，因為胰島素是正常的。
糖尿病飲食2大重點
糖尿病病患飲食最重要的一點就是「均衡飲食」，其二就是「認識含醣食物」。包括了了解哪些食物是含有澱粉、每餐份量都一定要固定、以及少油少鹽少糖、高纖維飲食，每餐蔬菜至少半碗以上。
糖尿病可以喝果汁？營養師：可以
而若病患若是牙口狀況比較不好，營養師認為喝果汁是沒有關係的，但果汁的份量仍需注意。100C.C果汁約等於一份水果，而一份水果大約和全頭一樣大。
但喝果汁對控制血糖而言是比較困難的，所以還是建議可以以水果代替果汁，一次以一個拳頭大為佳。因為水果其實在咀嚼的時候，大腦會知道「我正在吃東西」。較大的水果，比如木瓜可吃1/3；蘋果小的可以吃一顆，大的可以吃半顆；大的芭樂可以吃半顆。
糖尿病最好別碰烏魚子
營養師也特別提到，糖尿病患最好不要碰烏魚子。烏魚子是魚卵，換句話說就是個膽固醇偏高的食物，而糖尿病患本身就是心肌梗塞的高危險族群之一，且就連一般人也不要食用過量。若真的要吃，建議薄薄的一片即可，否則過量食用恐導致肩頸痠痛、脖子緊等。而吃烏魚子後，因為血液較為濃稠，建議要多喝水、多做戶外運動，將其代謝。
