營養師顏元瀅 授權提供 / Via https://www.facebook.com/RDyuanyen/photos/pcb.673296724206653/673296630873329
在台灣，水餃是隨處可吃到的美食，讓不少人愛不釋口，不過一口就能吞下的水餃，讓正在減重的美眉們不免擔心會不會不小心吃過量，導致熱量攝取超標而變胖。對此營養師表示，只要在用餐時做對先吃菜再吃蛋白質，最後才吃澱粉的順序，就可以大膽放心吃水餃！
家醫診所營養師顏元瀅在臉書粉專《顏元瀅 營養師》表示，每個人的身高體重都不一樣，沒辦法定論該吃多少才正確，但與其斤斤計較水餃的熱量且大多數時候還有算錯的風險，建議不如在用餐時優先把菜和蛋白質吃完，只要代謝路徑都做好，就可以輕鬆管控熱量和醣。
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在此提供「水餃搭配減脂餐4原則」讓大家參考：
絞肉油脂高、蛋白質少
顏元瀅指出，水餃裡的絞肉油脂含量高，相對的蛋白質比例就低，建議使用時可搭配合適的蛋白質食物，有助維持肌肉量及基礎代謝。由於豬肉是飽和脂肪，用以搭配不飽和脂肪酸的黃豆製品非常合適，不妨每當吃水餃時也來一杯豆漿或一盤毛豆。
外皮澱粉已足夠
水餃、包子等外皮所含的麵粉量已經足夠一餐攝取量，可以不用另外再補充澱粉。
蔬菜分量拳頭大小
由於水餃裡的蔬菜含量少，以水餃作為飲食搭配時記得額外加一份蔬菜作為補充。
水餃一餐可以吃幾顆？
顏元瀅認為，只要代謝路徑都做好，就可以大膽放心吃水餃。大家可以自己實驗看看，把一份符合一拳頭大小分量的蔬菜和一份掌心大小的蛋白質都吃完後，還吃得下幾顆水餃呢？
本文經 營養師顏元瀅 臉書粉專《顏元瀅 營養師》授權報導
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