消基會今年2月在台北市和新北市的母嬰、嬰童用品專賣店、藥局、網路購物平台等販售通路抽驗40件嬰幼兒可食米製品，結果發現6件重金屬鉛和鎘超標，吃多了恐造成貧血、發育遲緩、生殖毒性和低智商。對此，誠心親子聯合診所兒科部院長洪千惠醫師直言，米餅只是小點心，攝取量不會太高，與其擔心寶寶有沒有吃到重金屬超標的米餅，不如好好思考孩子吃到食物是否符合營養均衡，每天三餐攝取的穀類、蔬果，才是真正應該擔心重金屬含量的來源。
▲ 米餅只是小點心，攝取量不會太高，與其擔心寶寶有沒有吃到重金屬超標的米餅，不如好好思考孩子吃到食物是否符合營養均衡。（示意圖／每日健康）
洪千惠在臉書專頁《千千醫師的媽咪養成之道：洪千惠醫師》發文指出，國際癌症研究署（IARC）將鎘及其化合物列為第一級人體致癌物，長期攝取微量鎘，恐引起腎小管損害，妨礙鈣的再吸收，導致骨中鈣質流失，引發骨質軟化（osteomalacia）及蛋白尿（proteinuria），使全身多處骨折疼痛不已，若大量攝食鎘，則將引起嘔吐、頭暈、腹瀉、虛脫等急性中毒症狀。
洪千惠表示，金屬汞為有毒化學物質，揮發性強，吸入肺部後被吸收、氧化，無機汞由腸道吸收後，大部份會和血漿蛋白結合，蓄積在腎臟，另一部分會向神經組織遷移，影響神經系統；有機汞容易通過血腦屏障進入腦部，造成中樞神經系統障礙，一般上，汞急性中毒會引起腹痛、嘔吐、循環障礙、貧血、巴金氏震顫等；慢性中毒則會導致口腔炎、神經障礙、骨障礙及顎骨骨髓炎等。
至於鉛化合物及無機鉛，則被IARC列為第2級人體極有可能致癌物，會傷害人體的神經系統、腎臟及生殖系統，由於鉛對神經系統有很強的親和力，因此兒童的神經系統在發育期更容易受到損害，鉛也可通過胎盤屏障影響到胎兒的發育，引起早產、流產、畸形等，急性的高血鉛會造成腎臟近端腎小管病變，第一個階段的毒性症狀為無症狀期，鉛會減少紅血球壽命和血紅素的合成，造成貧血；第二階段的毒性症狀會出現明顯貧血，同時會有中樞神經系統障礙、心神不寧、頭痛、記憶力喪失等情況；第三階段的症狀包括嚴重的腎臟傷害、全身痙攣、昏迷，甚至死亡。
洪千惠透露，比較不同作物中重金屬含量與土壤中重金屬含量之比，發現米類吸收重金屬較多，其次為蔬果類、根莖類，又以鎘最容易被作物所吸收，根據世界衛生組識（WHO）建議，10公斤的1歲小孩每週可容許的鎘攝取量為0.07mg，以法規上限0.4ppm的米來說，一週可吃175克的米；以上限0.04ppm的合規副食品，一週可吃1750克的米餅，而一碗飯大約是90克的米，意味著小孩每週攝取2碗飯就會有鎘超量的疑慮，合乎規定的米餅或寶寶粥產品則要吃到1.75公斤以上才會超量。
洪千惠強調，米餅只是少量的點心，再怎麼吃也很難吃到超過WHO建議的每週容許攝取量，基本上都不用擔心，反倒是1歲後的小孩通常會與大人共餐，基本上大人吃什麼，小孩就吃什麼，所以家長應好好思考小孩每天攝取的主食米飯來源是否安全、有沒有經過合格的檢驗、實際的重金屬含量多少等問題，但按照目前的檢驗資料，大部分的米含鎘量不到0.04ppm，若米的來源無疑，一週吃到20碗飯也是安全的。
