每日健康／外電編譯 林暐鈞
不管是麥當勞的「薯條」，就連早餐店賣的油炸薯條，大家都愛吃。但你知道最新資訊嗎？日本提出一項研究證明，吃薯條能讓「頭上無毛」的人有一絲希望！甚至國內捲起薯條是一項健康食品之說。
二甲基聚矽氧烷被發現能大量製造「毛囊胚」
根據《每日郵報》報導，研究人員發現，麥當勞薯條在油炸時會添加一種成分二甲基聚矽氧烷（Dimethylpolysiloxane，簡稱DMPS）被發現能大量製造「毛囊胚」（hair follicle germs，HFG），這是能夠幫助生長毛囊的細胞，而且這項具突破性的技術已被證實相當有效。「二甲基聚矽氧烷」是一種消泡劑，也是食品添加劑，麥當勞在炸薯條中為了防止食用油起泡飛濺，所以才添加這個成分。
此項研究負責人，橫濱大學教授福田淳二（Junji Fukuda）在研究報告說，實驗結果能夠產生大量的毛囊胚，關鍵就是在於二甲基聚矽氧烷。教授說，「我們在培養皿底部使用了透氧性極佳的二甲基聚矽氧烷（DMPS），效果非常好，能產生許多毛囊胚。」隨後研究人員將「毛囊胚」移植到老鼠的背部，結果長出新的黑色毛髮。
研究報告說，「這項技術同時間產生了5,000個「毛囊胚」，並在移植到小老鼠身上後，從這些毛囊胚中長出了新的毛髮。」雖然目前這項技術僅做了老鼠實驗，但是研究小組認為，如果用在人類身上，也可以得到令人滿意的結果。福田淳二表示，這個簡易方法非常有效，希望這個技術能夠治療人類的脫髮問題，例如雄性禿。
每周吃2次以上的薯條或薯餅，死亡風險就會增加1倍以上
拯救毛囊，狂吃薯條似乎不是絕佳辦法，綜合外媒報導，美國雜誌發表了一項驚人研究報告，只要每周吃2次以上的薯條或薯餅，死亡風險就會增加1倍以上！對此，美國臨床營養雜誌（American Journal of Clinical Nutrition）進行一項長達8年的研究，調查4400名45歲~79歲民眾食用油炸與未油炸馬鈴薯的習慣，研究其是否與死亡風險增加有關，在調查結束時，已有236人死亡。
研究結論指出，頻繁食用油炸馬鈴薯似乎與死亡風險增加有關，應該對此進行大量研究，以確定食用馬鈴薯與死亡風險的關係。因此是否食用薯條做為生髮救命藥，民眾似乎不能將此當作長久之計，似乎調整作息，從食物補充，如黑豆、黑芝麻、何首烏等等滋養毛囊食物，才是長久之道。
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