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每日健康／綜合編譯 林宏軒
在動脈中積累的壞膽固醇（LDL）是心血管疾病的主要風險因素之一。即使沒有表現出任何症狀，但不控制它會導致嚴重的後果。
高膽固醇是指膽固醇含量等於或高於200 mg / dl。此外，如果超過250 mg / dl，問題變得更加嚴重。
什麼導致高膽固醇？我們可以通過我們的飲食控制它嗎？根據外媒《steptohealth》介紹，雖然大量病例是由遺傳因素引起的，但飲食改變是我們調節膽固醇水平的最大工具。
什麼是膽固醇？
膽固醇是一種我們基本需要生活的脂肪物質。除了形成細胞膜的一部分之外，它還是幾種激素、膽汁、維生素D以及其他必需物質的前體。膽固醇主要來自肝臟和腸等器官。另外，你的身體還會從你的日常飲食中吸收動物性膽固醇。
當膽固醇在動脈壁內累積時，會使該區域發炎並促使斑塊形成。這些是動脈粥狀硬化的主因。除其他外，膽固醇也與以下因素有關：心臟病、中風、肝臟和腎臟問題。
為了設計適當的飲食控制膽固醇水平，我們必須記住一些基本因素：年齡、目前的健康狀況（如果還有其他疾病）、體重和代謝紊亂。
記住這些因素，我們應該根據我們的飲食習慣來選擇多樣健康的食物。這些食物提供的營養應滿足我們身體的需求。同時，飲食應限制某些動物性產品。尤其是會增加低密度脂蛋白。
要避免的食物
紅肉、高脂乳酪和起司、燒烤食品、油炸食品、含有氫化油或反式脂肪的食物、糖和甜食。
推薦降低膽固醇的食物
全麥（燕麥，大麥，大米）、豆類（豆類，豌豆，小扁豆）、水果和蔬菜、不飽和脂肪（橄欖油、酪梨油、種子和堅果）、Omega-3食物或魚油、瘦肉（雞肉或火雞）。
推薦調節膽固醇的菜單
那裡有很多菜單供需要調節壞膽固醇水平的人使用。但是，正如我們之前提到的，飲食應該符合每個病例的具體要求。
考慮到有降低低密度脂蛋白的基本建議，我們希望在下面建議一個平衡和美味的菜單。
早餐
燕麥與脫脂牛奶和水果加黑咖啡、小麥麵包吐司配特級初榨橄欖油和番茄切片
上午中旬
小麥麵包和罐裝沙丁魚三明治、醬菜、烤堅果（不炒，不加鹽）
午餐
扁豆和糙米沙拉、西班牙鯖魚、一小塊酪梨
小吃
天然無脂優格與堅果或種子
晚餐
炒蔬菜或蒸蔬菜、素食漢堡、小塊桃子（可選）
控制壞膽固醇（LDL）的其他習慣
延伸閱讀：
參考資料：steptohealth
