（原文標題：為什麼血管堵塞30%時更容易引發猝死？這些常見食物竟是重要幫凶）
心臟是人體的發動機，血管是給心臟供油的管道，一旦血管出現問題，心臟就無法正常發揮發動機的作用了。
一般人都知道大的動脈斑塊脫落形成血栓會導致心梗猝死。但在臨床上，血管堵塞不到50%甚至30%的人，更容易引發猝死等災難性後果。
一個西瓜引發的命案
兩天前，劉大爺在家吃西瓜時突發猝死，這背後有什麼隱情？
◉案發前1小時，劉大爺買了4斤涮羊肉食用；
◉案發前15分鐘，劉大爺讓女兒沏了一杯濃茶，飲用時手按壓了一下胸口；
◉案發前5分鐘，劉大爺吃了1片冰鎮西瓜，但吃到第2片時，突發猝死。
這些常見的食物為什麼會引發猝死？到底哪個環節出了問題？
從理論上來說，30-40%的管路狹窄是不會影響心臟供血問題的，但有兩種情況除外。
其一，血管出現了斑塊破裂，血栓堵住血管後引發猝死；其二，即使血管內僅存在很小的、未破裂的斑塊，只要冠狀動脈發生一個小動作，也會引發致命危險。
冠狀動脈痙攣
冠狀動脈，是心臟中非常重要的血管，當它的平滑肌出現「抽筋」時，冠狀動脈會在短時間內發生粗細變化，這一過程被稱為「冠狀動脈痙攣」。
冠狀動脈痙攣時，管腔直徑明顯變小，斑塊之間因發生擠壓而出現破損，釋放出脂質內核（油脂），20分鐘之內就會造成血管管腔完全堵塞。此時遠端的肌肉因供血不足而發生壞死，可能導致心梗或是猝死。
即使冠狀動脈痙攣沒有造成斑塊破裂或形成血栓，當痙攣持續超過30分鐘沒有得到緩解時，也會出現心梗，甚至惡性心律失常，引發猝死。
劉大爺前後吃了羊肉、喝了濃茶、吃了冰鎮西瓜後就發生了猝死，難不成是食物相衝引發了冠狀動脈痙攣？
判斷1：羊肉與西瓜相衝✘
羊肉性質溫熱，西瓜性涼，平和體質人群對冷熱食物不會特別敏感，吃了羊肉後，再進食西瓜等涼性水果，有清涼功效，能緩解羊肉的溫熱之性，可以適當食用。
但若吃完羊肉後胃腸不適，有腹瀉、疼痛、脹滿等症狀時，再吃良性的西瓜，會加重不適感，這些人群不建議一起食用，但不足以引發猝死。
判斷2：濃茶✔
劉大爺喝濃茶時下意識的按壓了左胸口，這是冠狀動脈痙攣或是心臟病的非常常見的前驅症狀。短瞬間的心前區不適，在大量飲濃茶或吃刺激性食物後，會增加血管「抽筋」風險。
判斷3：低溫西瓜✔
低溫西瓜可能導致動脈抽筋。冰鎮西瓜一般為5℃左右，但夏季溫度普遍高於30℃，溫度變化會對接觸它的組織和器官產生熱脹冷縮的反應。
食物經咀嚼後會順著食管進入胃，而食管緊貼著左心房，左心房左側就是冠狀動脈。也就是說，食管的溫度變化會直接傳導到左心房，進而傳導到冠狀動脈。食用過涼食物，可能會引起冠狀動脈痙攣。
胃和心臟也只隔了一層隔肌，當有很多冰冷食物在胃里時，就像一個冰袋持續放在心臟下方，也可能引發血管「抽筋」。
注意事項
※ 小孩子吃冰淇淋不會有特別大的問題，但老年人尤其是有三高等危險因素的人，夏天不宜食用過涼的食物。
※ 夏季空調溫度過低，室內外溫差大，會引起皮膚痙攣，當傳導到心臟時，增加血管「抽筋」風險。
低溫或是低溫飲食，會增加冠狀動脈痙攣的風險，除此之外，還有哪些食物可能導致血管「抽筋」？
1、辣椒醬
辣椒醬過辣，會刺激食管的上皮黏膜細胞，帶動整個食管和橫膈肌產生痙攣，可能出現打嗝、頑固性惡逆等症狀。同時，刺激冠狀動脈痙攣，增加心臟猝死風險。
每個人對辣椒的耐受程度不同，不要輕易嘗試自己無法耐受的刺激。
2、酒精、咖啡因
酒精、咖啡因攝入到一定量時，會起到擴張血管的作用，出現血壓一過性下降，心臟加快收縮頻率及強度，可能誘發血管痙攣。
因此，飲酒得適度，也不宜過量攝入咖啡、功能型飲料等。
根據人體的生理活動，夜裡0點--早晨6點，是心腦血管疾病高發的魔鬼時刻。
交感神經，主導著白天的興奮狀態。人體若在22點左右睡覺，0點後交感神經會進入生理性的低谷，但迷走神經達到波峰。凌晨3-4點時，迷走神經向谷底走，交感神經開始處於喚醒狀態。
兩個神經在交接班狀態時，血管非常敏感，容易出現冠狀動脈痙攣。加之凌晨很多神經激素水平異常增高，會導致心腦血管疾病高發。同時，打呼嚕也會增加夜間心臟猝死風險。
心梗等心臟疾病在發病時非常急迫，如果不能在第一時間準確判斷，及時送醫，可能會致命。金主任首次公開判斷心臟疾病的黃金准則，判斷是否有心血管疾病的易患因素。
◆ 突發心臟病的救命信號
牙痛 肩膀痛 腹痛腹瀉
判斷心臟疾病的黃金准則
心前區不適，鼻部以下、肚臍以上的區間在情緒激動、暴飲暴食、寒冷、運動的情況下出現任何的症狀，可能是冠心病或是心臟病患者，而且心臟病有陣發性，應及早排查。
硝酸甘油是保護心臟，緩解心絞痛非常重要的藥物，但硝酸甘油一定要轉換成一氧化氮才能發揮保護血管的作用。
一氧化氮
一氧化氮可以輔助擴張血管，預防心腦血管疾病。但隨著年齡的增長，人體自身分泌的一氧化氮越來越少，且易被氧化，蔬菜等食物中的含量也比較低。因此大多數中老年人都處於一氧化氮攝入不足的情況，從而產生一系列疾病。
一般情況下，25-30歲之間，人體會正常分泌一氧化氮；超過30歲時，一氧化氮的分泌量呈下降趨勢；40歲以後，處於供不應求的狀態，也是中老年人心腦血管疾病高發的重要因素。
一氧化氮 + 抗氧化劑
基於一氧化氮的性狀，平時除了要足夠、適量的攝入，或是必要的使用藥物之外，還要防止體內的一氧化氮過度氧化，攝入一些抗氧化劑，如：維生素C、維生素E、花青素、白藜蘆醇等。
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封面照片來源 YNaija / The Province
