(為了使果肉多汁甜美，在採收前期，有些不肖的果農會澆淋糖精。當然，這些光從柳橙外觀是看不出來的，所以購買時，如果可以，請商家切開讓你試吃。)
每日健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）
柳橙
主要營養成分：
葉酸、鈣、磷、 鉀、鈉、維生素A、 B群、C、E、P
安全健康食用法
醫生說這樣吃最健康
1 柳橙因維生素含量豐富而被廣泛利用，獨特的芳香與營養可增進食慾、提高免疫力。
2 柳橙食用過量，會因胡蘿蔔素累積過多產生「橘子病」（胡蘿蔔素血症），造成體表泛黃，甚至腹瀉、掉髮、情緒不安等症狀，停止食用後即會慢慢恢復正常。
3 成熟度越低的柳橙，酸性成分越多，食用後越容易導致腸胃症狀，還可能與鈣形成結石，未成熟柳橙可存放通風處待其熟成。
營養師說這樣吃最好
1 柳橙中的有機酸會刺激胃黏膜，造成胃部不適，飯前或空腹時不宜食用，否則容易引起胃痛等腸胃不適症狀。
2 柳橙中的鞣酸與鐵質會形成沉澱物，阻礙人體吸收鐵質。
3 柳橙若與牛奶等高蛋白食材同時食用，蛋白質遇酸會凝固，造成消化不良且影響蛋白質吸收，應盡量避免。
柳橙怎樣選購最安心
1 柳橙大不一定甜度高，以手掂掂柳橙是否沉甸，再觀察果實是否飽滿、表皮色澤是否金黃光滑、能否聞到濃郁的香氣，符合這些條件，才是甜美多汁的柳橙。
2 有些大陸進口的黑心柳橙，會將發霉的柳橙刷洗、晒乾後以石蠟著色，外觀看來與新鮮柳橙無異，如果切開後發現有發霉或酸臭味，就應立即丟棄，以免食物中毒。
3 為了使果肉多汁甜美，在採收前期，有些不肖的果農會澆淋糖精。當然，這些光從柳橙外觀是看不出來的，所以購買時，如果可以，請商家切開讓你試吃。
倘若覺得柳橙甜得過分，那就要小心。攝入過多糖精，可能會損害細胞結構，還會傷及肝和腎，進而誘發膀胱癌。
作者介紹
聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》
本文出自《食物安全就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：Emily frost ／ shutterstock
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