【每日健康／名醫專欄：林禹宏，新光醫院婦產科主任、輔仁大學醫學院助理教授】
黃豆主要營養成分
1 黃豆富含蛋白質、碳水化合物、植物性脂肪、大豆蛋白質、維生素A、B群、E、菸鹼酸和鈣、磷、鐵等礦物質。
2 黃豆還含有皂苷、卵磷脂、亞麻油酸與次亞麻油酸、大豆素、大豆異黃酮等對人體有益的特殊成分。
黃豆食療效果
1 大豆異黃酮可預防更年期骨質疏鬆症，提高免疫力、減輕更年期不適。每天喝豆漿，還可調節婦女雌激素，預防乳腺癌、子宮癌和卵巢癌的發生。
2 黃豆含鉀與鎂，可制衡體內過多的鈉，對於高血壓患者具有良好的食療功效。
3 黃豆含鎂、鈣元素，能降低血脂，改善血管栓塞，有效地防止動脈硬化、腦梗塞、腦出血的發生；其富含的卵磷脂，還能提升腦力，幫助腦細胞發育。
4 無糖豆漿含大量纖維素與維生素B群，能有效地阻止吸收過量的糖分，預防、改善糖尿病。
香蕉豆奶
高纖低卡＋補充蛋白質
材料：
香蕉1根，豆奶200c.c.
作法：
1 香蕉去皮切塊。
2 將香蕉加入豆奶混合打成果汁，不需加糖， 直接飲用即可。
窈窕瘦身功效
豆奶是高纖低卡的飲品，可增加飽足感。內含黃豆蛋白，是優質的蛋白質來源，可避免在減重期間營養不良的問題。
黃豆纖姿茶
低卡排毒＋增強體力
材料：
黃豆外皮80克
作法：
1 將黃豆外皮洗淨後，放入鍋中加適量清水煎煮。
2 煮滾後，即可直接飲用。
窈窕瘦身功效
黃豆營養價值高，又稱為「窮人的肉類」，其營養價值不亞於肉類，且含有大量的植物固醇，具排毒、降膽固醇功效。
作者簡介
林禹宏
現職：
新光醫院婦產科主任
輔仁大學醫學院助理教授
學歷：
台灣大學醫學系
美國康乃爾大學生殖醫學中心研究員
加拿大多倫多大學生殖科學中心訪問學者
代表著作：《美人養身特效食譜》
本文出自《減肥5公斤就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：Luca Dalla Villa ／ 123rf
《延伸閱讀》
「山藥、黃豆」乃天然荷爾蒙！停經婦女這樣吃，「四道菜」擊退更年期
