(根據美國農業貿易季刊報導指出，有機食品不用人工殺蟲劑、除草劑、殺菌劑及化學肥料，此種植過程的確較傳統食品衛生安全。)
有機食品到底是什麼？
有機食品＝天然食物？
近年來新聞不斷報導食品汙染的問題，使得一般民眾對於「吃」的議題也越加重視小心，因此當「有機食品」此概念一出現，立刻吸引消費者的目光，形成一股養生風潮。
有機食品是Organic Food的直接翻譯，其定義就是指在種植農作物的過程中，沒有使用非天然化學物質或有機物質，如農藥、化學肥料等。作物本身也沒有經過基因改造或是人為加工，純粹是在天然環境中長成，也就是我們常說的「天然食物」。
購買有機食品需認明標章
在國內，對於有機食品的規範還未有完整健全的規範。但在外國，有機食品的認證單位早已行之有年，例如美國農業部（USDA）、日本農業標準（JAS）以及歐盟有機食品認證（ECO）等，都制定了嚴格的標準作為把關防線。
目前，有不少產品印有「有機」名號，例如Organics、Natural等，或自製綠色標籤的產品，想藉此混淆視聽，牟取暴利，消費者在購買時不可不慎。
有機食品較無農藥殘留問題
有機食品對民眾來說，普遍認為是健康養生的選擇，但事實上有機食品不一定比傳統食品含有更高的營養價值。
根據美國農業貿易季刊報導指出，有機食品不用人工殺蟲劑、除草劑、殺菌劑及化學肥料，此種植過程的確較傳統食品衛生安全。
然而由於有機農產品種植方式改變，同時也影響其吸收養分的不同，通常有機產品的酸度、甜度及礦物質含量較高，水分較低。
糖分及礦物質的含量會影響有機食品的儲存期限，儲藏性較化學栽培的時間要長，可見這樣的培育方式有其優勢。
有機食品使用有機肥料，雖較沒有農藥殘留的疑慮，但可能會有寄生蟲附著，烹調之前一定要徹底清洗乾淨。
作者介紹
聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》
本文出自《食物安全就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：Songsak P ／ shutterstock
