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【每日健康／林暐鈞 綜合編譯】
現代人常用智慧手機、電腦，導致眼睛乾、視力下降，黃斑部病變等種種眼部疾病都接踵而來，甚至約有20％從此失明。因此，許多人開始狂吃葉黃素，卻忽略掉了一個重要營養素。最新研究指出，OMEGA-3對眼睛非常好，可保護感光細胞的細胞膜，抑制發炎。OMEGA-3能幫助受白內障、屈光手術的患者加速角膜神經癒合。年長者多攝取相關魚類、魚油、藻油，能降低罹患「黃斑部病變」風險；降低眼部不適。
眼科名醫陳瑩山在其著作《3C眼有救了》中指出，OMEGA-3中的DHA是唯一能通過血腦屏障的營養素，是構成優秀腦部、神經以及眼睛組織的重要成分，其僅存在於魚貝類食物中，此外魚類中的OMEGA-3也能幫助體內葉黃素吸收，達到絕佳的護眼效果。(推薦閱讀：補充葉黃素：醫師狂推每天吃2食物，杜絕眼部危機)
OMEGA-3食物來源？
包括鮪魚、鰤魚、鯖魚、秋刀魚、鰻魚、沙丁魚、鱒魚、鮭魚及部分海藻等。其中含量最高的是鮪魚，每100g就含有2877mg，其次是鰤魚1784mg、鯖魚1781mg、秋刀魚1398mg。陳瑩山指出，因為OMEGA-3中的DHA屬脂肪中的一種，因此在烹調時切勿用燒烤方式，以免脂肪大量減少，宜使用蒸煮方式耗損較少。
OMEGA-3每日份量？
建議一般成年人，每日DHA、EPA攝取量須400-600mg，如果有心血管疾病者(也包含視網膜問題者)，攝取量須一般成年人兩被為宜，其中，婦女要控制在200-300mg的攝取量，素食者可以選擇使用藻油DHA為自己保護眼睛、腦部以及心血管。
DHA與EPA比例如何拿捏？
若民眾有意選購魚油，陳瑩山認為有幾個關鍵重點。其一，DHA和EPA比例很重要，市面上常見2:3比例促進心血管健康，但若是專門要保護眼睛，建議選購5:1配方才能滿足眼睛的高度需求。EPA主要作用為減少血栓形成，增加血管彈性；DHA主要幫助腦神經保養、改善神經傳導，對眼睛保護起到很大的效用。
