戰勝糖尿病 從飲食開始
飲食控制8要訣
要訣1均衡攝取，控制總熱量
許多人在確認罹患糖尿病後，以為再也不能吃甜食與美食，而感到心情低落，實際上糖尿病患者任何食物都可以淺嚐，重點是要注意進食的分量。
飲食重點在均衡以及熱量控制，對血糖不利的食物要少吃。
要訣2 定時定量、少量多餐
建議糖尿病患者進食要定時定量、少量多餐較理想，一天吃4∼6 餐，每隔3∼4小時進食一次。
此外，依照身體活動量的差異，每餐食用適量的醣類食品，比較容易控制血糖。
要訣3 維持理想體重
如果體重過重應該減肥，目標需設定在每星期約減少0.5公斤。
體重降低可改善胰島素的功能，有助於血糖的代謝利用，建議最好採用飲食搭配運動方式，達到減重目的。
要訣4 注意食物的升糖指數
糖尿病患者選擇食物時，可參 該食物的「升糖指數」。
升糖指數只是個參考，因為食物中的蛋白質、脂肪多寡也會影響升糖指數，例如冰淇淋、培根的升糖指數，都比吐司或米飯還低，升糖指數比較適合評估醣類食物對血糖的效應，不適合評估以蛋白質或脂肪為主的食物。
精緻且有明顯甜味的食品，升糖指數通常都很高，如糖果、煉乳、汽 水、蛋糕等，應該減少食用。
喜愛吃甜 食的糖尿病患者，可以適量使用代糖來調味。
要訣5 多攝取高纖維食物
食物中的纖維質可減緩糖分的吸收，如富含纖維質的蔬果及全穀類，這 些豐富的高纖維食材，能延緩糖分在腸胃中被吸收的速度，以降低血糖的升高速度。
要訣6 少吃高油脂食物
少吃油炸、油煎或豬皮、雞皮、 鴨皮、內臟等油脂量高的食物，以免產生高血脂，不利於心血管健康。
要訣7 少喝濃湯
由於濃湯常加入太白粉、番薯粉等精製澱粉調製而成，易使血糖上升。
要訣8 炒菜宜用植物油
炒菜宜選用不飽和脂肪酸含量較高的油，如黃豆油、花生油、葵花油、 橄欖油，可改善血脂組成狀態；盡量少用飽和脂肪酸含量高的油，如豬油、奶油，以免不利於心血管健康。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
本文出自《糖尿病就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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