人體裡需要各種「微量元素」來幫助身體機能正常運作，但是現代人飲食不均衡，每日攝取的微量元素往往偏差值高，特別是對免疫系統、皮膚問題、血糖代謝、抗氧化，甚至生殖功能極為重要的「鋅」（zinc），會因為面臨壓力而加速消耗，究竟哪些身體症狀與缺鋅有關？美國健康媒體《RodalesOrganicLife》報導指出，人體長期缺乏鋅可能導致六種健康問題
1.慢性病：包括阿茲海默症、認知障礙、動脈粥樣硬化、神經系統疾病、自身免疫疾病都可能與鋅含量過少有關。另外，缺鋅也可能增加氧化應激反應，引發身體發炎──發炎正是各種慢性病的根源。
2.易感染：缺鋅會影響正常免疫系統的運作，人體可能會容易感冒、感染，病毒與細菌也更易入侵體內。
3.掉頭髮：嚴重的鋅缺乏症狀，會導致脫乏、腹瀉，眼睛與皮膚功能下降。脫髮屬於較嚴重的缺鋅症狀，通常會與其他徵兆同時出現。
4.味覺異常：鋅缺乏會導致味覺及嗅覺無法正常作用，尤其是60歲以上的人群，有在服用各種慢性藥物導致無法正常吸收鋅元素的人最明顯。
5.聽力障礙：在一些研究中指出，超過12%的缺鋅患者，聽力下降的程度比未缺鋅的人來得嚴重。研究人員認為正是因為鋅的抗氧化與抗炎作用，對於內耳的氧化應激有所影響。
6.生長緩慢：除了中高年人口之外，幼兒及發育中的兒童是最容易出現缺鋅症狀的族群，通常會引發發育遲緩、身長不高等外顯徵兆。不過幸好幼兒與兒童每日需要的鋅含量不高，約5毫克就可補充一日需求。
韋恩州力大學腫瘤科教授 Ananda Prasad 醫師指出，與動物蛋白質相比，植物性飲食中的鋅含量較少，因此如非素食者，應適量攝取包括牡蠣、牛肉、羊肉、豬肉、豬肝、瘦類、魚類、蛋黃等。一般說來，男性每日所須的鋅為11毫克，對於生活在高壓狀態或工時太長的族群來說尤其重要。
不過，攝取過量的鋅也會影響其他微量元素的吸收，從而影響免疫功能，因此不可無限制的攝取高鋅含量的食物，否則除了適得其反之外，影響健康之外，哈佛健康中心的報導也指出，體內鋅含量過高可能升高男性攝護腺癌的風險。
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