每日健康／林暐鈞 採訪報導
吃水果除了可以讓人美麗，更有助於瘦身，也因此成為一種流行，不過營養師這時提出一項憂慮，常吃水果，恐含糖量過高，會在身體產生脂肪，會造成想要減重的人一些負擔。此外，水果代替正餐，也會不利血糖控制甚至有失控風險，還有，就算真的瘦身成功，也因長期缺乏蛋白質導致『肉鬆鬆』，李錦秋營養師建議，可改吃芭樂、蘋果並且飲食均衡，才能有效幫助瘦身。
水果代替正餐可能造成哪些問題？每天吃水果不一定有助減肥？
以水果代替正餐往往因飽足度問題，造成食用過量，糖分攝取過多，在減肥上可說是進度緩慢，甚至有不減反胖情形發生；此外，李錦秋表示，或許真的有人靠此方式瘦身成功，縱使瘦下來，也會因長期缺乏攝取足夠蛋白質，瘦得是肌肉而不是脂肪，導致肌肉鬆弛『肉鬆鬆』，相當可惜，身體代謝也可能因營養不均出現問題。
對於現在許多人以水果代替正餐的作為，在『血糖』上需要謹慎控制，過多食用水果不利於血糖控制，反而會讓血糖失控，因此不太適合用來取代三餐。
李錦秋提醒，有食用水果代替正餐的瘦身族群，不宜長期用來代替正餐，水果裡含糖量，即便富含維生素、礦物質，過度食用仍會造成負面影響，應採碳水化合物、蛋白質及脂肪『均衡攝取』，才是健康首要，不易造成身體代謝出問題。如果是想要減重的人，常吃水果易吸收過多含糖量，在身體產生脂肪，本末倒置，讓自己更加肥胖。
三高患者在吃水果上，需注意什麼？
李錦秋建議，有三高患者在食用水果上宜選擇低GI(低升糖指數)水果，例如芭樂、蘋果等，糖分不過高，對血糖影響較小，再搭配飲食均衡，可有效控制三高問題。
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