過年快到了，家家戶戶忙著去傳統市場、大賣場採購，準備過年的應景食材，舉凡肉類、豆類、蔬菜到冷凍年菜都是在採買清單中，希望可以煮出全家人皆大歡喜的年夜飯。
台南市衛生局食品抽查 驗出大腸桿菌超標
但根據三立新聞網新聞指出，台南市衛生局針對台南地區的傳統市場以及超商，抽驗100件食品中有3件不合規定，被驗出大腸桿菌超標，已要求業者限期改善。
而不合格的三件食品分別是冷凍年菜（干貝鮑翅海鮮羹、富貴佛跳牆）以及茼蒿農藥殘留超標，而農藥殘留超標的茼蒿已被要求下架停售。
何謂大腸桿菌
大腸桿菌主要寄生於人體的大腸中，是腸內正常的菌種，但若食物烹煮不當或不新鮮也可能受大腸桿菌感染，經由人體吃下肚，大腸桿菌可入侵人體其他組織而造成感染，如：引起腸胃炎、尿道感染以及敗血症。
如何預防大腸桿菌
- 避免生食、或烹煮食物時必須充分加熱
- 避免飲用未經滅菌處理之生乳或果汁
- 煮熟之肉品，勿再接觸到盛裝生的肉品之容器或細菌
- 加強飲用水的衛生，檢查水源是否遭到污染
- 處理食物及用餐前請先用肥皂洗手
- 上完廁所或接觸動物或患者後，必須使用肥皂洗手
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