食物買回來沒有當天吃完，但又不想浪費的話該怎麼辦？大多數人都會將吃剩的食物放置於冰箱，隔天再拿出來繼續吃。這個舉動看似平常，但實際上對身體健康有重大危害！
根據微信《健康與長壽》的報導，以下幾種食物沒吃完的話最好倒掉，以免傷身！
為什麼隔夜的食物不能吃？
隔夜食物有微生物孳生、亞硝酸鹽含量增加兩大問題，輕則引起食物中毒，重則導致癌症上身，而且隔夜菜中的亞硝酸鹽即使加熱也不能去除。
七種食物千萬不可隔夜再吃
1.未煮熟的雞蛋
如果雞蛋沒有充分煮熟，請不要將蛋放過夜。蛋黃很容易受到污染，對健康造成危害。吃下放隔夜的蛋可導致胃腸道不適、脹氣和腹瀉等胃腸道問題。
但如果雞蛋已完全煮熟、正確密封並冷藏的話，雞蛋通常可以保存48小時左右。
2.白木耳
白木耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放置較久，硝酸鹽類在細菌作用下會還原為亞硝酸鹽，有致癌的可能性。
3.莖葉類蔬菜
比起瓜類蔬菜，莖葉類蔬菜含有較多的硝酸鹽。如果放到隔天再吃，蔬菜中的硝酸鹽經細菌作用會轉變成亞硝酸鹽，吃多了恐增加罹患癌症的風險。莖葉類蔬菜建議現做現吃，想帶便當或第二天加熱再吃的話則應盡量選擇瓜類蔬菜。
4.滷味
專家表示，滷味放置於冰箱內易孳生細菌、黴菌，隔夜再吃可能引起食物中毒。
5.豆漿
豆漿以現榨現喝為宜，常溫下至多只能放置4小時，以免孳生細菌導致豆漿變質。另外，冰箱內的豆漿也不建議放置太久，如超過12小時最好別喝。
6.海鮮
任何方式烹調的魚類、貝類和牡蠣都不應該隔夜再食用。因為放到第二天，魚和海鮮含有的蛋白質容易降解，吃下可能損害肝臟和腎臟功能。
7.湯
喝剩的湯長時間裝在鋁鍋、不鏽鋼鍋內容易發生化學變化，建議保存於玻璃或陶瓷製成的器皿中為佳。
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「六種食物」切勿隔夜再吃：輕則腹瀉、重則「致癌」，沒有「重複加熱」也一樣！｜每日健康Health
原文出自：健康與長壽
封面圖片出處：isvara
