(蘋果內含鉀，可使體內過多的鈉鹽及水分排出，有助改善水腫型肥胖)
每日健康／林禹宏（新光醫院婦產科主任）
蘋果
蘋果為什麼能減肥？
1 蘋果內含鉀，可使體內過多的鈉鹽及水分排出，有助改善水腫型肥胖。
2 蘋果中的醣類與膳食纖維，能產生飽足感，避免減肥者因飢餓而亂吃東西。
3 蘋果所含蘋果酸與酒石酸，可以加速新陳代謝，使體內的毒素順暢排出，達到預防脂肪堆積、迅速減重的目的。
蘋果主要營養成分
1 蘋果含有維生素B1、B2、C，及醣類、蛋白質、胡蘿蔔素、菸鹼酸，以及鈣、磷、鐵、鉀。
2 蘋果含多種有機酸，如蘋果酸、鞣酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸以及膳食纖維、果膠。
蘋果食療效果
1 蘋果所含的有機酸類成分，有助消化高油脂食物，減少脂肪攝取；蘋果中的鉀質，可幫助排除體內多餘水分和鹽分。
2 蘋果含果膠與鞣酸，可以調整人體生理機能，緩解輕度腹瀉和便祕。
3 蘋果富含多酚類與黃酮類化合物，是天然的抗氧化劑，具防癌功效。
4 多吃蘋果能改善呼吸系統功能，保護肺部免受環境污染和煙害。
蘋果食用方法
1 想要延長蘋果食用時間，可在削皮後，抹上檸檬汁或鹽水，並以保鮮膜蓋住放進冰箱，即可防止氧化變色。
2 早上喝熱的蘋果湯，或把蘋果加紅茶煮成蘋果茶，可排宿便、消水腫。
3 不適合生食蘋果者，可改吃烤蘋果、蘋果醬、蘋果汁。
蘋果飲食宜忌
1 蘋果中的醣類與豬肉中的維生素B1及鋅一起結合，有助消除疲勞。
2 蘋果所含植物素，與洋蔥的硫化合物同時過量攝取時，容易產生抑制甲狀腺作用的物質，誘發甲狀腺腫大。
作者簡介
林禹宏
現職：
新光醫院婦產科主任
輔仁大學醫學院助理教授
學歷：
台灣大學醫學系
美國康乃爾大學生殖醫學中心研究員
加拿大多倫多大學生殖科學中心訪問學者
代表著作：《美人養身特效食譜》
本文出自《減肥5公斤就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：staras ／ shutterstock
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