(蘋果皮含有多酚，多酚含有極佳的抗氧化作用，有助於抗老防癌，若把蘋果皮削掉，就會損失這些寶貴的多酚營養)
潘懷宗博士保健室
吃蘋果可幫助減肥？
對
1 飯前食用1顆蘋果，容易有飽足感， 因而有助於減少進食量，達到減肥的目的。
2 吃蘋果減肥除了有助於減輕體重， 也能減輕消化系統的負擔，可清理腸胃、腎臟所排出的廢物。
3 如果完全以蘋果代替正餐超過3天，雖能很快見到減肥效果， 但減重後容易復胖， 因此吃蘋果減肥最好不要超過3天，且不能常用。
蘋果不要連皮吃？
錯
1 蘋果皮含有多酚，多酚含有極佳的抗氧化作用，有助於抗老防癌，若把蘋果皮削掉，就會損失這些寶貴的多酚營養。
2 蘋果皮中的多酚，具有消除口中甲硫醇的效果，能去除口中異味。
3 蘋果皮的多酚能抑制小腸吸收膽固醇，預防高血壓。
4 蘋果皮的多酚成分能緩和異位性皮膚炎等皮膚的過敏症狀。
5 較不成熟的蘋果所含的酸味較重，但多酚含量卻比成熟的蘋果多。
蘋果表皮的蠟可以吃下肚嗎？
1 蘋果表皮含有兩種蠟，一種是天然形成的蘋果保護膜，一種是人工添加，目的是避免蘋果在搬運過程中腐爛，讓儲存的時間更久、更具賣相而加上的果蠟。
2 天然形成的蠟，對人體並沒有害，可以安心食用；若人工果蠟是由甲殼類動物所提煉出來的殼聚糖成分，對人體沒有直接害處，兩者都能吃下肚。
3 蘋果表皮可能殘留農藥，所以想連皮吃，仍要仔細清洗之後再吃下肚，才能避免吃到農藥。
作者簡介
陳彥甫營養師
現職：
台灣礦工醫院營養師
新北市營養公會常務理事
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班營養講師
學歷：
輔仁大學食品科學研究所畢
專技高考營養師、素食廚師執照
經歷：
聯合營養諮詢中心營養師
基督教醫院營養師
士林葫蘆國小駐校營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
著作：
《蔬菜這樣吃最健康》
《素食這樣吃最健康》
《蔬菜營養密碼》
《水果營養密碼》
《五穀雜糧營養密碼》
《肉類營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》
《全食物防癌密碼》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
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