(實際上，吃下過多的米飯、麵包、麵類、甜食或是飲料，才是內臟脂肪不斷囤積的最大癥結點)
「生酮體質」的三大關鍵原則！
只要吃對食物，就能自然養成不會變老的健康好體質
【原則①低醣】：
醣質過多會導致失控的「發炎症狀」
◎攝取過多碳水化合物，內臟脂肪推出「凸小腹」！
「凸小腹」正是剝奪我們青春與健康的大敵！ 腹部堆積的內臟脂肪越多，人體老化的速度就會越快，患病的風險也會明顯增高。
撇開外觀不好看不說，還會影響我們老年後的健康活力，並且大大提高了罹患失智症或腦中風的風險。
內臟脂肪顧名思義，就是附著在內臟周圍的脂肪細胞。難纏的內臟脂肪之所以會大量堆積，攝取過多米飯、麵包、麵、砂糖……等等碳水化合物絕對是主因。
◎甩開多醣飲食，從肚子開始瘦出健康！
內臟脂肪為什麼會增加？
有很多人認為吃太多肉及奶油，是內臟脂肪增加的主因，但事實並非如此！
實際上，吃下過多的米飯、麵包、麵類、甜食或是飲料，才是內臟脂肪不斷囤積的最大癥結點。
說得更直接一點，就是因為大量食用含有碳水化合物的高醣質食物，才會導致內臟脂肪不停地囤積，形成消不掉的「凸小腹」。
當我們吃下碳水化合物，血糖值暫時上升後，胰臟就會分泌出胰島素，將葡萄糖送進細胞內，減少血液中的葡萄糖含量。被送進細胞內的葡萄糖，會成為我們活動身體、思考事物的能量來源。
但假如攝取的量過多無法消耗，剩下來的部分就會轉變為中性脂肪儲進脂肪細胞中。
換句話說，假如攝取過多碳水化合物，血糖急遽上升，身體就會為了因應這個情況大量分泌胰島素，導致內臟脂肪不斷增加，最後超出胰島素的負荷，只好再拼命分泌出更多胰島素來降低血糖值。
但這樣一來，隨著內臟脂肪越來越多，胰島素的運作就會加速失控，形成一面倒的骨牌效應，也就是所謂的「胰島素阻抗性」。
不只如此，內臟脂肪過度囤積還會造成食欲紊亂，怎麼吃都吃不飽，變得越來越胖。
【原則②少麩質】：小麥（麩質）是侵蝕身體和大腦的「沉默殺手」
◎從美國蔓延到世界的「零麩質」風潮
米飯、土司、法國麵包、烏龍麵、蕎麥麵⋯⋯你知道哪幾樣會讓血糖值上升的最快嗎？
答案是土司、法國麵包、烏龍麵。只要吃下這三樣食物，兩分鐘內血糖值就會快速上升。
而這些食物的共同之處，就在於它們原料──小麥。
以小麥為主食的習慣早已根深柢固，但為什麼時到今日才將其視為超級危險的食物？
這其中最重要的關鍵轉折，就是血糖值。根據研究結果發現，小麥不只會造成血糖值快速飆升，它的成癮性也很強，容易導致腸道跟腦部出現發炎症狀。
◎比巧克力糖更可怕？用健康換取口感的「改良小麥」
大家有沒有發覺，現在的麵包和以前比起來，吃起來更蓬鬆卻依然保有咬勁？我們常吃的麵包，多半是由美國進口的小麥製造而成。雖然不能以偏概全，但美國產的小麥，幾乎已經不是我們以前常吃的小麥。而是為了加強抵抗龍捲風等天災或提高收穫量、加強蓬鬆口感，經過不斷改良的危險小麥。
加拿大多倫多大學在1981 年發表了有關GI值（升糖指數，指吃進含醣食物後血糖上升的速度越快，指數越高）的數據資料，發現精白土司的GI值是69，但全麥麵包卻高達72。順帶一提，市面上販售的SNICKERS巧克力，雖然加入大量的砂糖和巧克力，GI值卻僅41，由此可見麵包會讓血糖值上升得多快。
【原則③正確吃油】：血管發炎，是因為油脂攝取「不平衡」！
◎掌握正確「油」常識！擺脫「斷糖= 吃肉」的錯誤觀念
避免血糖上升的「斷糖飲食」，近來已形成一股風潮。但實際執行的方法眾說紛紜，其中甚至不乏完全用油脂取代醣質的說法。
通常在實行斷糖飲食時，都會建議多攝取肉、海鮮、蛋奶或大豆製品，取代米飯或麵包、麵食等醣質食物。
再加上有些媒體報導指出，吃肉是維持健康的方式，導致有些人斷章取義，誤將「斷糖」和「只吃肉」畫上等號。
的確，肉類含有的蛋白質可以在體內消化、分解成胺基酸，成為細胞的原料。假如蛋白質不夠，細胞就無法進行順暢的新陳代謝，久而久之血管變得脆弱，還會同時陷入營養失調的狀態。
但是，含有豐富蛋白質的食物，往往油脂也很多。根據攝取的油脂量多寡，會影響到體內的發炎狀態。
原文出自：博客來
本文摘自瑞麗美人《斷糖生酮飲食法：日本名醫教你吃出燃脂抗老的酮體能量，打造不生病好體質》
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封面圖片來源：Juan Gaertner ／ shutterstock
