每日健康／綜合編譯 林宏軒
根據中央社報導，有一名60多歲的阿嬤，因在早餐店工作，每天至少要打數十顆蛋。但是因為這名婦人有糖尿病、手上有傷口。某次下班後，突然發燒、傷口腫脹，緊急送醫發現是沙門氏菌感染導致敗血症，住院2個多月才好轉。
沒洗手連口罩都等於白戴
每年5月5日是世界衛生組織（WHO）訂定的世界手部衛生日，台大醫院今天為此舉辦「勤洗手、保健康」活動。台大醫院副院長余忠仁受訪時表示，許多人會戴口罩避免感染疾病，但若在沒洗手的情況下觸摸口罩或是摸眼睛，同樣可能讓病菌有機可乘，讓口罩有戴等於沒戴。
盛望徽說，多數人不知道碰過生菜、生蛋後是洗手的重要時機，因為生菜、生蛋上常有沙門氏菌。而在做菜時常常會手摸菜或生蛋後沒洗手，若是手上有傷口或徒手拿食物吃，可能會讓細菌侵入體內，造成細菌大量在血液內繁殖，導致敗血症。
手要怎麼洗
雖然很多人喜歡用乾洗手清潔手部，卻因用法不正確而事倍功半，盛望徽提醒，如果是按壓式的乾洗手，要從頭壓到底，壓2、3下，確保手上有2至3毫升的酒精，搓揉10至15秒，包括手部內外側、手指間縫隙、指尖及手腕，才會有殺菌效果。
沙門氏菌感染有何症狀？
根據醫學網站《mayoclinic》解釋，沙門氏菌感染通常是由未煮熟的肉、家禽、蛋或蛋製品引起的。 潛伏期從幾小時到兩天不等。 大多數沙門氏菌感染可分類為胃腸炎（胃腸炎）。 可能的症狀和症狀包括：噁心、嘔吐、腹部絞痛、腹瀉、發燒、寒顫、頭痛、便血。
沙門氏菌感染的體徵和症狀通常持續2至7天。 腹瀉可能持續10天，儘管在腸道恢復正常之前可能需要幾個月的時間。少數沙門氏菌細菌會導致敗血症，這是一種在發展中國家更常見的致命疾病。
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參考資料：中央社、mayoclinic
