每日健康／綜合編譯 林暐鈞
在華人的家庭裡，「筷子」是必備的餐具。那麼你多久汰換筷子呢？根據醫學角度，筷子使用時間越長，細菌量就越多。而外食的餐館裡的筷子，恐已經用了好長時間，細菌量是難以計算的…
選擇什麼樣的筷子好呢？
筷子的材質有很多種，但是綜合考量之下，建議購買竹製與不銹鋼的為佳，有些人可能還會選擇木製的，但是現在市場上筷子的品質很難得到保證，所以建議一定要買正規廠家出廠的。
裸色的筷子不一定就是好筷子，因為裸色的筷子恐沒有任何的保護層，而且特別的容易吸收水分，容易讓細菌滋生。而塗過生漆的筷子因為有一層保護膜，不容易被細菌侵蝕。
選擇筷子的時候不要選五顏六色的，因為五顏六色的筷子多數會使用到一些彩繪的染料，因為這類的筷子在染色的過程中很有可能會殘留有害物質，一旦染料脫落被誤食對健康會造成傷害。
筷子應該多久換一次?
根據《中時電子報》內容指出，在現今常見的筷子，建議3~6個月換一次，因為超過6個月的筷子容易滋生黃麴黴，黃麴黴中毒易引起肝炎、肝硬化等病，且黃麴黴會大大增加患癌風險。
哪些情況需要更換筷子？
根據《TVBS》報導，建議每雙筷子萬一在時間還沒到就發現斑點，最好立即就換！否則容易在肉眼看不見的刮痕中，藏污納垢滋生細菌。不管花紋雕刻有多美，都得定期更換。
如何清洗筷子？
建議每兩周使用洗潔精把筷子浸泡3~8分鐘，再用清水清洗乾淨，之後放入消毒碗櫃中消毒、烘乾。或者將筷子在開水中浸泡10分鐘左右，並清理收納處並保持乾燥。除了定期換筷子，清洗方式也會影響衛生，一支一支洗比較乾淨。
擺放筷子需要特別注意。筷子用水洗滌，含水量較高，長期將筷子擺放在不通風的地方，易使細菌生長，如大腸桿菌、金黃色葡萄菌等。另外長期將筷子擺放在櫥櫃內，讓筷子變質的機率會提高５倍多。
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