(因「沒有忌口」的外食習慣導致大部分民眾最常吃的食物以油膩、高熱量的「便當類 」如選擇排骨、雞腿便當比例最高（58.8%）。)
每日健康／綜合編譯 廖思涵
據統計，台灣人每四個人當中就有一位有脂肪肝，經台灣褐藻醣膠發展學會日前發表的「國人脂肪肝認知與外食行為大調查」結果指出近40%的脂肪肝患者的三餐多以外食為主>>>尤其是外宿學生與上班族，更是常常「一個便當」就完食了事。
脂肪肝不痛不癢
台北市立萬芳醫院消化內科主任吳明順表示：
非酒精性脂肪肝(NAFLD)占國人脂肪肝比例高達70%，是造成糖尿病與肥胖的最大主因。
而脂肪肝與肥胖、糖尿病密切相關，若平常飲食若味積極控制，可能導致脂肪性肝炎及肝纖維化。
一般脂肪肝可能沒有諸多明顯症狀，部分患者會容易疲倦、噁心、想吐、腹脹、食慾不振等症狀，但目前沒有特效藥可以治療，只能從日常飲食生活型態的調整與減重、適度運動來著手。
臨床統計約20~25%的人可能產生「脂肪肝炎」，甚至進展到肝纖維化，其後每年3~4%的患者會有罹患肝癌的危險。
飲食油膩是脂肪肝的生成關鍵
根據上述調查發現，高達96%的脂肪肝患者幾乎「沒有計算」飲食熱量的習慣。
因「沒有忌口」的外食習慣導致大部分民眾最常吃的食物以油膩、高熱量的「便當類 」如選擇排骨、雞腿便當比例最高（58.8%）。
而有脂肪肝的患者，在選擇炒飯、炒麵(30.5%比23.9%)、以及火鍋類(16.9%比6.8%)的比例又較沒有脂肪肝的民眾明顯高出許多。
預防脂肪肝應該怎麼吃？
營養師蔡儀冠建議，若平常無法避免外食，脂肪肝患者應多攝取黃綠色蔬菜，且在飯後也可多吃點水果來補充營養。
而在肉類的選擇則以「低脂白肉」為首選，另外藻類如昆布、海帶也含是高纖維、低熱量食物，可以多加攝取。
參考來源：
封面圖片來源：
《延伸閱讀》
