(未及時烹調的蛋，鈍端朝上存放於冰箱中，以維持品質。)
每日健康／食藥署新聞稿
端午立蛋也吃蛋，挑蛋技巧報你知
一年一度端午節又到了，臺灣端午節傳統習俗中，除了掛菖蒲、吃粽子趨吉避凶外，大家也會在端午節正午時刻「立蛋」祈求一整年的好運道。
端午時分，氣候炎熱多濕，是微生物繁殖的良好溫床，在挑戰立蛋與吃蛋前，食藥署提醒大家，可留意以下小撇步，就能玩得吃得更安心：
1.挑蛋時，只要拿出手機，打開手電筒照一下，即可知道蛋的新鮮度。
2.選購蛋品時留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留，或購買包裝洗選蛋。
3.烹煮前以溫水沖洗蛋品表面，避免蛋殼表面上病原菌汙染蛋液。
4.未及時烹調的蛋，鈍端朝上存放於冰箱中，以維持品質。
5.水煮蛋若沒吃完，最好以不剝殼，放入保鮮盒中，並置於冰箱保存，儘早食畢。
封面圖片來源：flickr
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