(夏天時,番茄是很好的防曬成分。番茄富含抗氧化劑茄紅素,每天攝入15毫克茄紅素,曬傷的危險性可降低40%)
【每日健康/名醫專欄:何一成,書田診所家醫科主任】
番茄食療效果
1 番茄味甘酸,微寒,入肝、脾、腎經脈,有清熱解毒、生津止渴、滋陰涼血、健胃消食等功效。
2 番茄中的檸檬酸、蘋果酸均有促進消化的功能。
3 番茄的酸味含有檸檬酸、蘋果酸等,能排除引起疲勞的物質。
4 番茄含果膠與膳食纖維,有預防便祕的作用。
5 番茄所含的類黃酮可以保護血管;維生素C對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和皮膚易瘀血,有改善的作用,並可增加人體抗癌能力。
6 番茄所含的類胡蘿蔔素,可增加皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治骨質疏鬆、夜盲症和乾眼症。
7 維生素B1有利於大腦功能,減緩腦細胞疲勞。
8 番茄能降低攝護腺腫瘤、消化道癌、胰臟癌、乳癌等的發生機率。
9 番茄所含的「茄紅素」,具有獨特的抗氧化能力,可清除自由基,保護細胞,預防細胞癌變,並有抑制細菌的作用;所含的蘋果酸、檸檬酸和醣類,有幫助消化的功能。
10 夏天時,番茄是很好的防曬成分。番茄富含抗氧化劑茄紅素, 每天攝入15毫克茄紅素,曬傷的危險性可降低 40%。
番茄食用方法
1 番茄的食用方法變化豐富,味道鮮美,不會太甜、熱量也低,含許多營養素,價格不貴,是增進健康的代表性水果。
2 番茄既可當水果生食,還可以製成番茄醬,也可以和肉、雞蛋、其他蔬菜一起煮、炒或煮湯。
3 番茄具有兩種身分,既能當成蔬菜在飯桌上亮相,又能當水果生吃、打果汁、製成冰沙。
4 去除番茄皮的方法有二:
a把開水澆在番茄上,或者把番茄放入開水中泡一下,番茄皮很容易就剝掉了。
b把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍,這 時再用手撕開番茄皮,就會很容易了。
作者簡介:
何一成 醫師
現職:
書田診所家醫科主任醫師
學歷:
國立陽明大學醫學系
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
經歷&資格:
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
代表著作:
《生病了,就要這樣吃!》
《高血壓就要這樣吃》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《8週降低高血壓食療事典》
《8週降低膽固醇食療事典》
《降低高血壓保健食譜》
《酸鹼平衡特效食譜》
《完美抗老特效食譜》
《心血管病防治特效食譜》
本文出自《高血壓就要這樣吃》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源:belchonock / 123rf