(綠豆藉著利尿作用，兩者能消除水腫。搭配食用，可改善水腫型肥胖)
綠豆為什麼能降血脂？
1 綠豆中的膳食纖維具有清穢作用，能與食物中的膽固醇結合，將其轉換為膽酸排出體外，進而降低膽固醇、血脂。
2 綠豆含維生素C，可加速代謝膽固醇，防止在動脈內沉積，進而降低血脂。
3 綠豆中的維生素E能有效分解脂肪，並可防止血管內的血液凝固，促進血液循環，預防膽固醇及中性脂肪組織阻塞血管，進而降低血脂。
4 綠豆當中的鉻，可提高胰島素功能，改善高血糖，並使總膽固醇、壞膽固醇濃度降低。
綠豆＋薏仁→利水滲濕，排毒瘦身
薏仁中的水溶性纖維易被消化，可減輕腸胃的負擔，增進食慾，適合脾胃虛弱者食用。
綠豆藉著利尿作用，兩者能消除水腫。搭配食用，可改善水腫型肥胖。
綠豆薏仁湯
消暑降壓＋改善水腫
材料
綠豆75克，新鮮百合25克，薏仁30克，水適量
調味料
糖適量
作法
1 食材洗淨；綠豆、薏仁泡水2小時。
2 將所有材料和水放入電鍋中，外鍋加2杯水燉煮。
3 待開關跳起後，加糖拌勻，外鍋再加1/4 杯水，待開關再次跳起即可。
作者簡介
書田診所家醫科主任
何一成醫師
現職：
書田診所家醫科主任
學歷：
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
國立陽明大學醫學系
中華民國醫師高等考試及格
經歷：
台北榮總醫師
衛福部台北醫院家醫科總主任
衛福部桃園醫院家醫科醫師
世界抗衰老醫學會會員
代表著作：
《吃對食物降血脂》
《降血脂吃出健康守則》
《8週降低膽固醇食療事典》
《降膽固醇這樣吃效果佳》
《高血壓就要這樣吃》
《降血壓全食物密碼》
《吃對食物降血壓》
《降低高血壓保健食譜》
《8週降低高血壓食療事典》
《降血糖全食物密碼》
《吃對食物降血糖》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《不生病就要這樣吃》等
本文出自《降血脂全食物密碼》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：Claudia Pylinskaya ／ shutterstock
