排便不順吃黑米、排水消腫吃紫米 你都吃對了嗎?

黑米、紫米的外觀和顏色看起來很相像,容易讓人混淆,甚至誤以為是一樣的。事實上,它們的營養價值、功能大有不同,營養師程涵宇在臉書粉專《程涵宇營養師》表示,黑米其實叫做黑糙米,富含花青素有助護眼、抗發炎,吃起來口感與一般的白米相似;而紫米就是黑糯米,較黏、有糯性,胃功能不佳的人多吃容易脹氣。

營養價值

程涵宇表示,要比較營養價值,黑米與紫米的熱量、鐵質含量差異不大;黑米的膳食纖維、鎂、鋅、花青素較多、GI 值(升糖指數)中等,適量食用的話血糖波動不會太大,想要排便順暢、護心、備孕、幫助蛋白質多合成、護眼抗氧化、補血補氣,可以選吃黑米,適合排便不順的人、三高族、備孕中女性、3C族等。

營養師程涵宇 授權提供 / Via  https://www.facebook.com/maxine1005/posts/pfbid02nbqG1DCcCuRyKKfyVeN8XB1GSFXo1kKChuLEV3dxwanto9oGsnKfA2UG4bpsdRTYl

而紫米的蛋白質、鉀和GI值較高,豐富的鉀離子能把滯留在身體裡的水排出去,適合有水腫的人,但血糖容易升高的人要格外注意控制攝取;另外,其豐富的鐵質也有助補血補氣。

煮法

平常吃黑米,可以跟白米一起煮,推薦比例為黑米:白米=1:3(若剛開始吃擔心不適應,可以先試試1:5)。若擔心太忙沒有時間浸泡黑米,也可購買市售的免浸泡黑米,較為省時省力。

而紫米因有糯性,吃起來甜甜粘粘的,適合用來做成八寶粥、紫米糕等,是喜歡甜食的人的最愛。

本文經 營養師程涵宇 臉書粉專《程涵宇營養師》授權報導

營養師程涵宇 授權提供 / Via  https://www.facebook.com/photo/?fbid=298866818263774&set=a.258039445679845

© 2016-2022 Links Technology Company All rights reserved
Pollster Technology Marketing Ltd. All rights reserved
每日健康 Health 版權所有,非經授權,不許轉載本網站內容