每日健康／綜合編譯 邱霈俞
很多人都知道燕麥等全穀類食物含有豐富纖維，適量食用可調節血糖、降低膽固醇並預防心血管疾病，因此習慣每天早上吃一碗燕麥當早餐。然而根據港媒《巴士的報》報導指出，其實全穀類食物並非人人都適合食用，當心吃錯反而對身體有害。
據報導，所謂「全穀類食物」指的是未經精製的穀類，是保留著麩皮、胚芽及胚乳的完整穀粒。全穀類不僅富含膳食纖維，維生素A、B1、B2、B6、C、E和礦物質鉀、鐵、鎂、鈣的含量也很高，在預防疾病上，有幫助降低心血管疾病、糖尿病、大腸癌風險的食療效果。
六周膽固醇下降16% 三類人群食用前多注意
國外的研究更發現，讓研究受試者每天以三分之二杯的燕麥做主食，經過6周後，他們體內的膽固醇濃度下降了16%。雖然攝取全穀類食物好處很多，但仍有三類人群食用前必須多注意。
首先是胃潰瘍患者，由於全穀類食物含有大量纖維，吃下肚可能會磨擦到潰瘍的傷口，使潰瘍更不容易癒合；其次則是糖尿病患者，一般來說，這類患者可適量攝取全榖物，但如果有糖尿病引起的腎功能病變，就最好不要食用，因為全穀類富含磷，而磷必須透過腎臟代謝，吃了易加重腎臟負擔，反而會加重病情。
最後，對麩質易產生過敏反應者也應避免食用，以免導致腸道不健康，更容易生病。
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新聞參考來源：巴士的報
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