每日健康／路志正 教授（首屆中國國醫大師）
五種人不能吃過多粗糧
粗糧雖營養豐富，但吃太多粗糧，或者以粗糧為主食，對人體健康不利。
因為大多數粗糧不容易消化，吸收率低，適量粗糧裡富含的食物纖維可以增加飽腹感，並增加腸胃蠕動，有助於排除體內垃圾，但食用過多則會影響人體對鈣、鐵等其他營養素的吸收。尤其是一些特殊人群不宜吃太多粗糧。
1. 消化系統疾病、胃腸功能差的人不宜多吃粗糧
粗糧質地較粗糙，跟已經生病、黏膜破損的胃腸道發生摩擦，會造成消化道黏膜傷口疼痛，黏膜破損不易癒合。尤其是胃潰瘍患者，吃太多粗糧會造成潰瘍出血。
2. 貧血、缺鈣的人不宜多吃粗糧
粗糧裡的草酸含量高，與食物纖維結合會抑制鐵的吸收，使貧血、缺鈣症狀更加嚴重。
3. 患有代謝系統疾病者要控制食用粗糧的量
雖然粗糧具有豐富的膳食纖維，有助於降血糖，但粗糧裡也含有一定量的澱粉，對控制血糖很不利，所以，如果食用，要嚴格控制分量。
4. 重病患者、老人、孩子不宜多吃粗糧
病重的人消化系統虛弱，老人的消化功能減退，孩子的消化功能尚未完善，吃粗糧會給胃腸造成很大的負擔，而且粗糧的營養吸收和利用率低，不利於小孩子的生長發育。
5. 免疫力低下的人不宜多吃粗糧
免疫力低下者自身消化系統虛弱，易生病，如果長期食用粗糧，會使蛋白質補充受阻，脂肪利用率低，營養不良，讓人體的免疫力更低。
本文摘自世茂出版《養生粥療：97歲中醫大師教你一日一粥，保健防病》，
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