本文作者：丁香醫生，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
說到美容，膠原蛋白可謂是巨星級別的角色了。
為了年輕貌美，誰都想多補一些膠原蛋白。
「補膠原蛋白？那就吃膠原蛋白吧。」
於是，湧現出一道道美容聖品：桃膠雪蓮子燉銀耳、美容豬蹄湯……
但是，這些「美容食物」的作用可能跟你想象得不太一樣。
銀耳，不含膠原蛋白
現實是殘酷的，因為……
只有動物性食品裡才有膠原蛋白，銀耳是植物，完全不含膠原蛋白。
有人會問了，那銀耳煮出來黏糊糊的，很有「膠質感」的東西是什麼？
這種黏稠的物質，叫做銀耳多糖，屬於可溶性膳食纖維。
有人說這種物質可以抗炎和提高免疫力，不過這些都是動物實驗或體外試驗數據，參考意義不大。
銀耳多糖的持水性能倒是非常好，可以和透明質酸（玻尿酸）媲美。
乾燥季節喝一些銀耳羹，雖然不能補充膠原蛋白，但對於補充水分和身體需要的可溶性膳食纖維，還是有幫助的。
豬蹄，脂肪大戶
豬蹄算是最老牌的「美容食品」了，和銀耳不同，豬蹄中的確有膠原蛋白。
但是，吃膠原蛋白並不意味著長膠原蛋白！
膠原蛋白是大分子物質，並不能直接被吸收，在腸道中會被分解成氨基酸和一些多肽。也就是說，吃進去的膠原蛋白，並不會全都定向跑到皮膚中去。
吃豬蹄，補得最多的其實是脂肪啊，再加上高糖高油的紅燒做法，熱量簡直爆表。
想靠吃豬蹄美容？你可能會先變成紅光滿面的胖子……
魚膠，跟吃雞蛋差不多
魚膠其實就是魚鰾，是魚的輔助呼吸器官，也叫花膠、魚肚。
魚膠確實含有膠原蛋白，而且魚鰾也經常是工業化提取膠原蛋白的原料。
但同樣的道理，魚膠中的膠原蛋白一旦被吃下去，經過消化吸收，也就並不一定會變成皮膚上的膠原蛋白了。
吃魚膠的效果，跟吃雞蛋差不多，花錢不說，美容只是你的一廂情願。
桃膠，全靠炒作
似乎只要是 「膠」字輩食物，都會被吹捧出各種美容功效。
再強調一遍：只有動物性食品裡才有膠原蛋白。
桃膠其實是桃樹為了癒合切割樹皮的傷口分泌出來的，主要成分是可溶性膳食纖維，還含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖，和膠原蛋白沒有半點關係。
那為什麼桃膠會被作為美容食品販售呢？
事情的經過是這樣的：桃膠凝結在果樹上可能會招引蟲子，影響收成，於是果農們把桃膠摘下來，看到這玩意像 QQ 糖似的，能入藥或許也能當食物吃。
果農們尋思：「桃膠既然有修復樹皮的作用，那一定也可以修復臉啦！」於是便炒作成了美容食品。（黑人問號臉？？？）
雪蓮子，只是一種主食
經常和桃膠在一起烹製的雪蓮子，其實就是一種碳水化合物豐富的主食，並沒有促進膠原蛋白生成的神奇作用。
雪蓮子的熱量和大米差不多，要是為了養顏吃太多，可能「顏值未漲肥肉先漲」。
不過呢，雖說不能美容，雪蓮子中可溶性膳食纖維豐富， 不妨搭配大米一起煮粥喝，有助於緩解便祕。
最後，必須要告訴大家一個殘酷的事實：
目前還沒有可靠的研究，能證明吃膠原蛋白能美容。
也就是說，無論你吃豬蹄銀耳，還是昂貴的膠原蛋白保健品，都沒有用。
來，和我一起大聲念：遠離「膠原蛋白」四個字，能省很多錢！
（作者：丁香醫生）
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