控制血壓只是「綠豆」大小事！營養師教您怎麼吃，發揮「綠豆」100%功效！解毒、降壓一次搞定。

推薦用量：每餐40克左右

綠豆味甘、性寒，蛋白質含量豐富，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，有良好的食用價值和藥用價值。綠豆不僅清熱解暑，還有解毒的功效，能降膽固醇，輔助降壓。尤其適合高血壓和高脂血症患者食用。

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綠豆富含鉀，鉀可促進鈉從尿液中排出體外，減少人體對鈉的吸收。還能對抗鈉對血壓的影響，保護血管，起到降低血壓的作用。另外，綠豆中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質和膳食纖維、菸鹼酸等營養素均對降壓有輔助作用。綠豆不僅有降壓的功效，而且對併發冠心病及血脂異常的高血壓患者也十分有益。

綠豆 + 南瓜

南瓜含有較豐富的鉀、鈣、鎂、鋅，而鈉含量較低，綠豆有利尿的功效，可促進鈉的排洩。兩種食材搭配食用，不僅有降低血壓的功效，還有良好的保健作用。

綠豆性寒，脾胃虛弱的人要少食用。服藥期間不要吃綠豆食品，以免降低藥效。

綠豆要煮熟後食用，否則豆腥味太大，食後容易引起惡心、嘔吐。

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綠豆南瓜粥

原料：綠豆 50 克，老南瓜 200 克。

做法：

營養師建議：綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞。

▲根據營養學醫師李寧在《四星期改善高血壓：低脂、低熱量、少鹽，150個美味食譜》中指出，綠豆有助於降低血壓、清熱解毒。

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