本文作者：范志紅 ，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
一說到缺鈣，有些人總會表示不屑：
我這麼年輕，怎麼可能缺鈣？
丁當只能默默地扶一下眼鏡：這麼想的人，可不就是太年輕麼。
其實按咱們中國人的飲食習慣，鈣攝入量不足是普遍現象。
最讓人頭疼的是，缺鈣引起的症狀往往不明顯，等三四十歲發現骨質酥鬆再來補，就錯過了最佳時機。
是什麼讓身體里的鈣偷偷跑掉？今天丁當請來了營養專家範志紅老師，讓她跟大家講講。
這兩種吃法，真的會讓人缺鈣
1. 口味重，鹽太多
鹽的咸味來自於鈉，而鈉與尿里排出來的鈣有很大關係，腎臟每排出 2 300 毫克鈉（相當於吃下 6 克鹽），就會丟掉 40～60 毫克的鈣。
考慮到我國居民食鹽攝入量（每天 9 克以上）遠遠超過世界衛生組織的推薦值（每天 5 克），而鈣的攝入量（接近 400 毫克）卻只有推薦值（800 毫克）的一半。
這一來一去造成的鈣流失問題，實在是不可忽視。
所以，少吃鹽等於多補鈣，這話是有幾分道理的。
2. 只吃肉，不吃菜
很多人認為骨頭湯、肉湯可以補鈣，所以把飲食重點放在了葷菜上。
其實，綠葉菜中不僅含有比較豐富的鈣，而且其中的鎂、鉀、維生素 K 和維生素 C 等營養素，都能幫助身體更好地吸收和利用鈣。
推薦大家多吃這些深綠色葉子的蔬菜：
菠菜、小白菜、油菜、菜薹、芥藍、芥菜、茼蒿、韭菜、西蘭花、萵筍葉、油麥菜等。
吃這些也會缺鈣？謠言而已
1. 喝咖啡會讓人缺鈣？
假的。
咖啡豆中與鈣有關的成分主要是鉀、草酸、咖啡因，鉀能減少鈣流失，草酸會影響鈣吸收，咖啡因則會增加尿中的鈣流失。
不過，每杯咖啡中的咖啡因只會增加 2～3 毫克的鈣流失，而且咖啡因的利尿效果時間很短。
所以，如果只是平常喝一兩杯咖啡，根本不用擔心會引起缺鈣。
至於草酸導致的鈣流失，只要在咖啡里加一些含鈣豐富的純牛奶，就能抵消掉啦。
2. 醋吃多了會讓人缺鈣？
假的。
編出謠言的人可能覺得酸的食物不利於健康，認為醋會溶解骨頭裡的鈣。
但實際情況恰恰相反：
‧ 醋能把食物中的不溶性鈣變成離子狀態，更好吸收。
‧ 醋被吃下去之後會吸收入血，最後變成二氧化碳和水，直接尿出去了，根本沒機會去「溶解骨骼」。
其實，經過陳年釀造的老陳醋本身就含有不少鈣，數據顯示，每 100 克老陳醋中含有 125 毫克鈣，這含量可以與牛奶媲美了。
適當吃點醋，對補鈣沒壞處。
3. 吃雜糧會缺鈣？
假的。
傳言說雜糧中的植酸能夠和鈣結合，讓食物中的鈣白白流失，所以吃了不好。
其實這話只說對了一半，全谷雜糧中的植酸確實會降低鈣的利用率，但雜糧的優點足以彌補這個損失。
像黑米、糙米、小米等雜糧都是沒有碾磨過的，其中所含的鉀、鎂都比平常吃的精白大米要高不少。
所以，吃雜糧也不會讓人缺鈣。
你問丁當到底怎麼吃才能補鈣？
喏，都給你準備好了。
原文出處：丁香醫生
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