本文作者：范志紅，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
微波爐可謂「懶人家電」，幫大家解決了不少吃飯難題。但日常使用，稍有大意，也會出問題。
比如說，很多人都沒意識到，有些食物並不適合微波加熱。而有的容器放進微波爐裡，也可能引發安全事故。
微波爐裡不能放什麼，可以放什麼？現在就來說一說。
這些食物，不適合微波加熱
1. 帶殼的食物
有膜或有外殼的食物不適合微波加熱，容易爆炸傷人，比如雞蛋。
很多人曾經把雞蛋放進微波爐，結果雞蛋爆炸四濺，慘不忍睹。
圖片來源：網絡
如果急忙打開爐門，雞蛋很可能會在眼前爆開，一不小心，還會傷到眼睛或臉，非常危險。
曾經有新聞報導，有人微波加熱雞蛋後，傷了眼睛。
圖片來源：網頁截圖
那去掉蛋殼之後，可以用微波爐加熱嗎？
不可以，雖然沒有了蛋殼，但雞蛋的蛋黃是有一層膜的。
蛋黃水分含量較低，微波加熱後，溫度飛快上升，產生大量蒸汽。這些蒸汽被蛋黃膜所包裹，無法散開，最終只能把蛋黃膜衝破，蛋黃到處飛濺，不安全。
但微波爐可以用來煎雞蛋，步驟如下：
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把蛋打在可微波使用的平盤上；
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用牙籤在蛋黃上多扎幾個孔；
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微波加熱40 秒左右。
不過，每個微波爐功率不同，要多試試，找到合適的溫度和加熱時間。
2. 高脂肪水分少的食物
比如奶酪、堅果、五花肉等，這些食物水分少，微波加熱後，溫度上升得特別快，很容易焦糊或炸開。
另外，魚乾、肉乾等也要注意，水分含量太低，微波加熱時非常容易糊，產生致癌物。
所以，這些食物最好別用微波加熱，換其他方式。即使要用微波爐，也一定要非常小心，嚴控時間。
3. 水
由於微波加熱水時，水不流動，只是溫度升高，有可能超過了沸點還沒有「沸騰」的跡象。
這時候，只要稍有擾動，比如打開微波爐門去拿水杯，裡面的水就會猛烈沸騰，造成燙傷。
以上這三種食物都不太適合放進微波爐，更適合微波加熱的，是高水分的食物。
高水分食物，可以這樣做
微波加熱是利用電場方向變化，讓水、蛋白質等極性分子迅速旋轉，分子運動摩擦，就會產生熱量。
所以，微波爐比較適合用來加熱高水分的食物，比如魚肉蛋奶、水果蔬菜和粥湯。
因為微波加熱食物可能受熱不均，為了食品安全，建議中途把食物拿出來攪動或翻動幾次、均勻受熱。
可微波的食物可以這麼做：
1. 煮湯
有些不會溢出、水分特別多、又不容易蒸乾的食物，可以用微波爐來煮，比如煮蘋果湯、蔬菜湯、薑湯等。
2. 蒸食物
只要把食物放在有蓋的容器中，或者用耐熱保鮮膜包好，再加一點點水，就可以用微波爐來蒸。
不僅可以用來蒸番薯、馬鈴薯、南瓜，還可以蒸蛋羹、蒸魚，很方便。
現在很多新式微波爐都有蒸食物的功能，一鍵搞定，輕鬆快捷。
3. 烤食物
不少人愛吃的烤馬鈴薯、烤番薯，都適合用烤箱、或是微波爐的「烤製」功能。
可以輕鬆達到「外皮乾、內部香軟」的效果。
食材搞定了，但別忘了挑選合適的容器。
可以放進微波爐加熱的容器，是全瓷製容器、用來煲湯的陶瓷鍋、玻璃餐盒、標註「可微波加熱」的塑膠餐盒。
不是所有的碗盤，都適用於微波爐，要避免使用以下這些。
這些容器，不要放進微波爐
1. 任何含金屬的容器
大家都知道，不要把鋁製碗盤、不銹鋼碗等金屬容器放進微波爐，但還要注意一些帶有金屬裝飾的容器，比如有描金花紋的瓷杯子或瓷盤。
一旦放進去，你就會看到微波爐中火光閃閃，這些美麗的花紋就全毀了。
圖片來源：丁香醫生讀者留言
2. 紙質的盒子
紙質的盒子有可能過熱，甚至著火，危險係數挺高的。
平時加熱食物，也要看看底部有沒有紙包裝，不能大意……
圖片來源：丁香醫生讀者留言
3. 外面買來的普通食品包裝
餐館打包回來的塑膠餐盒要仔細看看，如果沒有「可微波加熱」的標識，就別放進微波爐了，因為根本沒法知道這些材料的耐受溫度。
平時，你或你的家人有沒有錯用微波爐？
以後，就要注意了，一起做到安全使用，開開心心享受微波美食。
（作者：范志紅）
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