黑豆蛋白質優更勝肉!西藏醫曝「8款黑色食材」助補腎養生 冬季不想生病吃這些

冬季,表面寂靜的季節,卻蘊含東方古老的健康智慧——冬季補腎。何以冬季成為補腎的良時,黑色食材又為何是腎的滋補佳品?洛桑加參醫師,知名身心靈預防醫學的專家,透過其著作《不生病的藏傳煉心術:護你身心均安的內在醫學》為我們揭露了這神秘面紗。

在東方醫學中,「腎」不僅指人體腰部的兩個器官,而是一個主宰骨骼、腦部、毛髮和耳朵的廣義系統,它藏精納氣,關繫著我們的青春美麗。轉而看現代營養學,深色食材,特別是黑色和深紫色食物,成為保護「腎」、抵禦退化性疾病的堅強盟友,它們富含花青素、維生素和微量元素,抗氧化能力強。想深入理解冬季補腎和黑色食材的神秘奧義嗎?讓我們跟隨洛桑加參醫師的智慧,探索這東方的健康秘密,與這些深色超級食物一起走進充滿活力的冬季。

 

「黑芝麻」補腎添髮改善白髮早生問題

我常常教大家吃芝麻。中醫說它補肝腎益精血。西醫看中它富含芝麻木酚素,清除活性氧、預防心血管疾病、調節荷爾蒙分泌都是一流的。就連藏醫,都認為它能「增強陽氣、祛除隆邪」。我就問,你想要頭髮烏溜溜又有光澤嗎?黑芝麻吃起來,營養充足腎氣飽滿,連髮質都會更強韌。

黑芝麻富含芝麻木酚素,清除活性氧、預防心血管疾病、調節荷爾蒙分泌一流。/123RF / Via  https://tw.123rf.com/

「黑木耳」黑色瑰寶便宜又好

有人認為養生食材越貴越有效,倒也未必,像黑木耳價格就很親民。它鈣多、鐵質豐富、富含維生素D,膳食纖維還是牛蒡的三倍。顧心血管、預防腫瘤、清潤整腸都有它一份功勞。

 

「黑米紫米」米中之藥花青素多

黑米是黑秈糙米,屬於古老的米品種。紫米是黑糯糙米,煮紫米紅豆粥的這種。這兩種深色米,都有抗氧化、抗發炎的本事。隨順買到哪種就吃哪種,可以跟其它黑色、紫色食材輪流吃。

 

黑米紫米都有抗氧化、抗發炎的本事。/shutterstock / Via  https://www.shutterstock.com/

「黑棗」解便祕潤腸通便

一日三棗、醫生不找。預防消化不良、舒緩積食困擾,黑棗常能幫上大忙。主要在於其中的膳食纖維,能促進腸道蠕動,幫助排毒軟便。補充說明一點,西方人口中的黑棗多半指的是「加州梅」,或稱為加州黑棗,跟東方補腎的黑棗分屬不同品種,各有各的營養,但在預防便祕這一點上,這兩種都可以。

 

「黑豆」蛋白質優更勝肉

大豆、黑豆皆為優質蛋白質來源,然而黑豆又還比大豆多了花青素,古人說豆類百百種,「惟黑入藥」,就是在肯定它的高營養價值。我自己是很喜歡吃黑豆的,不過要是遇上糖煮的日式糖豆,老話一句,適量即可。糖分攝取過多,反倒失了養生美意。除了直接吃豆子外,黑豆納豆、黑豆豆腐、黑豆豆漿,也都是好選擇。

濃縮各種營養、來自大海的恩賜,就是海苔。/123RF / Via  https://tw.123rf.com/

「海苔」電視零食首選

能不吃零食當然最好,我基本上希望大家一天能空腹達十六小時以上。但嘴饞受不了、看電視想拿點東西往嘴裡塞時,那就吃海苔吧!紫菜烘乾、撒上鹽跟芝麻油,就是我們常吃到的片狀海苔。濃縮各種營養、來自大海的恩賜,就是海苔!

濃縮各種營養、來自大海的恩賜,就是海苔。/123RF / Via   https://tw.123rf.com/

「日曬香菇」維生素D多健康多

這篇主題是黑色好食材,其實黑色的香菇就算合格。但想要美上加美,選日曬香菇,那又幫自己多補了一些維生素D。但你也別看我寫「日曬」,就非日曬不可。所有香菇都有「香菇嘌呤」,能幫你降低體內壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)含量。拿到什麼、買到什麼,就隨順吃什麼,開心吃、懷著感謝的心情吃香菇,那對身體都是很好的。

 

「黑色覆盆子」護你的眼護你的腦

一般我們常見的紅色覆盆子, 其實它還有個黑色兄弟, 名叫黑色覆盆子(Black Raspberry),這是國外最近很看重的新興養生食材。顏色都深成黑色了,花青素還能少嗎?當然是妥妥地夠你護眼護腦並消減藍光造成的傷害。能買到黑色覆盆子,那你是幸運的。若不能,改吃藍莓、黑莓,花青素一樣被你吃到。女生想要美肌美顏,不是下載APP修圖,把這些莓配著優格一起吃,才是正解!

 

《不生病的藏傳煉心術:護你身心均安的內在醫學》書封。 / Via  時報出版

本文節錄:【不生病的藏傳煉心術:護你身心均安的內在醫學】一書/時報出版

 

作者/洛桑加參

現任

  • Dr. Lobsang洛桑預防醫學集團創辦人
  • 樂沛德健康管理顧問公司董事長
  • 京妍生技董事長
  • 學經歷
  • 印度聖菲洛梅娜大學物理系
  • 台灣國防醫學院醫學系
  • 美國哈佛醫學院研究醫師
  • 台北榮總神經再生中心特約醫師
  • 台北榮總白金逆齡中心執行長

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