只要1大勺就能做到抗老化《橄欖油習慣》♪

市售的橄欖油種類有很多種，你知道實際上分為直接榨取的「特級初榨橄欖油」和經過精煉的「（純）橄欖油」兩種嗎？

橄欖油裡，具有抗氧化功能的「油酸度」佔70～80%，這是它最大的特徵，特別是特級初榨橄欖油裡含有多酚類，維他命E和葉綠素等抗酸化能力很高的微量元素。

這些元素可以抑制體內的活性酸素進而防止肌膚老化，對斑點・細紋也都有預防的效果。

但是就算是不容易氧化的油，也要注意保存方法。
為了保證有益成份不變質，要避免30℃以上的環境・直射光線・高溫，開封後1～2個月內儘快使用完。另外放入冰箱冷藏，會導致品質降低哦！

購買橄欖油時，比起量更應該重視品質。

知道了橄欖油的基本知識，接下來就要考慮攝取方法了。

比如說，考慮到20～30歲女性的運動量，合適的能量攝取在1天2000卡路里左右。
並且25%從脂質中獲取是比較好的，也就是1天大約500卡路里。

從其他的食品（肉・魚⋯⋯等）攝取到的脂質量來考慮的話，橄欖油1天以1～2大勺為適量。

另外比起直接飲用，和生魚，綠黃色蔬菜或柑橘類一起烹煮攝取的話，可以提高橄欖油的抗氧化能力☆
並且和有豐富食物纖維的蕨類蔬菜，菇類，富含乳酸菌的發酵食物一起食用的話，可以幫助調整腸內環境，讓你擁有健康的腸道。

如果沒有時間的話，無需另外烹調，加在沙拉或是優格裡也很推薦喔！
根據自己的情況堅持食用才是最重要的。

就如同剛剛所介紹的，橄欖油有抗老化功效，和富含維他命C的柑橘類一同食用的話，還有美肌效果，柑橘類不但可以增加美味度，也可以防止老化。

因此這次，為大家介紹和冬季美味食材「牡蠣」一起食用的菜譜。

『簡單！檸檬牡蠣義大利燉菜』
《材料》（2人份）
・檸檬…1個
・牡蠣肉…6個
・大蒜（切成蒜蓉）…1大勺
・紅辣椒（去籽）…根據自己的喜好加1～2條
・鹽…1/2小勺
・橄欖油…12杯
・芹菜（切碎）…1大勺

《做法》
①將1/2檸檬切成薄片。剩下的榨成檸檬汁撒在牡蠣上放置一會兒，用廚房紙巾擦去水份。
②在平底鍋內加入牡蠣，大蒜，紅辣椒，鹽，橄欖油後，用中火煮3分鐘。
③在盤子上擺好①的檸檬薄片，將②裝盤，撒上碎芹菜。

除了牡蠣以外，加入自己喜好的蓮藕之類的跟蕨類或菇菌類也OK◎
不習慣檸檬酸味的人，也可以用柚子或柑橘類代替，灑上磨碎的皮也可以◎

想要輕鬆攝取橄欖油的話，將平時的調理油改成橄欖油是最好的方法。

「特級初榨橄欖油」的（微量成份）會因為加熱而流失，所以推薦使用在不需要烹煮的料理方式中。

最後，介紹一下挑選橄欖油時需要注意的地方。
・裝在能遮光的瓶子裡
・擁有「DOP」（指定保護的原產地標志）或者「IGP」（指定保護的地域標示）認定對象的產品
（還有擁有地域特別生產標示的EU認證制度）
・生產地為義大利，西班牙，法國等IOC加盟國
・價格（太過於便宜的時候需要特別注意一下）

「手工摘取」、「榨取後○小時內」這樣的標記給人安心，新鮮的印象。
另外特級初榨橄欖油中帶有「特等」之類稱呼的話，容易給人最高級的感覺。

但是在IOC規格中並沒有這樣的名詞，是廠家為了突顯自家品質而擅自命名的，在選擇的時候要特別注意哦☆