(不吃早餐的人，經常會感到手腳發冷，嘴唇發紫，看上去精神萎靡，臉色難看，這就是體虛的表現。)
每日健康／何裕民（上海中醫藥大學教授）
容光煥發從早餐開始
不吃早餐對健康的影響，遠比人想像的深遠，時下許多人早晨寧可多睡一會兒，也不願意抽出時間來吃早餐，這是很不科學的。
不吃早餐，最嚴重的影響就是加速衰老，降低免疫力。想想，一整個上午空腹，人體只能動用體內儲存的醣原和蛋白質，精神當然會萎靡不振。
早餐對人體的最大作用，在於補充營養和能量。有人每天早晨醒來會覺得頭暈目眩、沒有精神，這都是血醣指數偏低的表現，如果不及時補充，腦細胞就會能量不足，人體就會發出疲倦信號。體內能量的缺失，會動用體內儲存的醣原和蛋白質，久而久之，影響整個精神和身體狀況，成為健康素質下降，走向衰老的催化劑。
若是整個上午胃中沒有食物中和胃酸，胃黏膜便會遭到負面刺激，長此以往就有可能引起胃炎和胃潰瘍，加上中午時分的過量進食，人為地加重腸胃等消化器官負擔，並引起不同程度的消化不良。尤其是老年人，長期不吃早餐，有引發腦中風的危險。
起床半小時後再吃早餐
起床即吃早餐容易消化不良，因為人體在早晨處於體內老舊廢物自然的排出時段，前一天的代謝物急需清理，如果過早進食，可能影響「掃除」工作。
人體在睡眠過程中，儘管絕大部分器官能得到充分休息，但消化系統卻仍在夜間消化吸收存留在胃腸道的食物，直到早晨才能略微休息一下。所以如果早餐吃得過早，則會干擾胃腸的休息，加重消化系統的負擔。
尤其是老年人，各組織器官的功能都已逐漸衰老，假如過早進食，身體的能量被轉移用來消化食物，自然循環必然受到干擾，代謝物不能及時排出，積存於體內則會成為各種老年疾病的誘發因子。所以早餐在起床30分鐘後再吃為佳，這個時候食慾旺盛，腸胃的消化吸收也在最佳的狀態。
早餐宜軟不宜硬
在早晨，最好不要進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物，勞脾傷胃外，會導致食滯於中，消化不良。
尤其是老年人，早餐更應該吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和薏苡仁等保健膳食更佳。
早餐也要有節制
飲食過量超過腸胃的消化能力，不能被消化吸收外，久而久之，消化功能下降，胃腸功能發生障礙，且大量的食物殘渣儲存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物苯酚等經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並引起血管疾病。
早餐前記得喝杯水
經過一夜睡眠，體內的水分從尿液、皮膚蒸發，不斷在消耗水分，因此早晨起床後，體內處於一種生理性缺水的狀態。
因此，起床後不必急於吃早餐，應先喝一杯溫開水。
這樣既可以彌補生理性缺水，對腸胃也有洗滌作用，有助於改善人體各個功能。早餐前最好喝下500毫升的溫開水，既能幫助消化，又可為身體補充水分，幫助排出體內廢物，降低血液黏稠度。
早餐吃熱食
剛起床時體內的肌肉、神經和血管，都還呈現收縮狀態，如果這時所吃的食物溫度過低，可能會使體內各個系統更加攣縮，血流更加不順，對於腸胃、消化道都不好，也不利於吸收營養。
因此早上吃早餐，一定要有熱食，讓尚未醒來的身體恢復元氣。
熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或廣東粥等，都是不錯選擇，再搭配點蔬果，不但足夠豐盛，也能滿足大腦所需能量，穩定血糖指數。
不吃早餐的人，經常會感到手腳發冷，嘴唇發紫，看上去精神萎靡，臉色難看，這就是體虛的表現。
每天花上20分鐘，吃頓熱騰騰的早餐，整天都能精神煥發，何樂不為呢？
本文摘自大塊文化《二分養身八分養心》
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